封面新聞?dòng)浾?吳雨佳
炎炎夏日，冰涼的雪糕是不少人的“快樂(lè)源泉”，絲絲涼意浸入喉嚨，沁入心脾。
隨著川渝地區(qū)氣溫逐漸上升，今年的雪糕旺季提前到來(lái)。網(wǎng)紅雪糕、文創(chuàng)雪糕、聯(lián)名雪糕、盲盒雪糕……各式各樣的雪糕爭(zhēng)奇斗艷，不僅在顏值上爭(zhēng)奪人們眼球，也在口味上不斷突破創(chuàng)新，滿足了Z世代消費(fèi)者追求產(chǎn)品個(gè)性化、生活品質(zhì)化的需求。
在眾多雪糕的激烈battle中，以哈根達(dá)斯、和路雪、夢(mèng)龍、八喜、雀巢、伊利、蒙牛為代表的傳統(tǒng)品牌雪糕繼續(xù)尋求突破創(chuàng)新，鐘薛高等新興品牌則以自己的新鮮玩法開(kāi)始滲透下沉市場(chǎng)。
當(dāng)下，國(guó)民健康意識(shí)空前強(qiáng)化，健康飲食成為主流生活理念。
今年6月，成都即將迎來(lái)大運(yùn)會(huì)這一國(guó)際體育盛事的召開(kāi)，成都人民的運(yùn)動(dòng)熱情因此空前高漲。運(yùn)動(dòng)完后，來(lái)上一支健康美味的國(guó)潮雪糕解渴降溫，讓疲累的身心瞬間重啟，正成為這座城市的一種時(shí)尚生活方式。
雪糕市場(chǎng)呼喚“健康+美味”的產(chǎn)品。大家希望雪糕不僅要顏值高、口味好，最重要的是低糖、低脂、低熱量，不容易長(zhǎng)胖，讓想保持苗條身材的人吃起來(lái)也沒(méi)有負(fù)罪感。市場(chǎng)上以“健康”為賣點(diǎn)的雪糕品牌并不少見(jiàn)。產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)發(fā)布的《2022年版中國(guó)冰淇淋行業(yè)深度調(diào)研及發(fā)展趨勢(shì)分析報(bào)告》顯示，中國(guó)消費(fèi)水平的不斷提升會(huì)帶來(lái)冰淇淋市場(chǎng)容量的進(jìn)一步擴(kuò)大，市場(chǎng)方向也因此會(huì)走向營(yíng)養(yǎng)化、健康化、趣味化、高端化。
八喜、可米酷均推出了無(wú)蔗糖冰淇淋，聯(lián)合利華的和路雪“輕優(yōu)”系列主打低脂。其中，新消費(fèi)品牌鐘薛高與國(guó)家?jiàn)W林匹克體育中心聯(lián)合推出的新品“少年”系列雪糕，其5款口味中，兩款糖含量均低于5g/100g，一款脂肪含量?jī)H為3g/100g。低糖、低脂、蛋白質(zhì)高的特點(diǎn)，使其成功圈粉年輕消費(fèi)者尤其是運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者。
記者了解到，作為線上起家的消費(fèi)品牌，鐘薛高已入駐全國(guó)兩百多個(gè)城市的近40萬(wàn)個(gè)終端，
較其他區(qū)域，今年西南大區(qū)線上銷量率先大漲，超北京上海等大都市，鐘薛高在成都市的業(yè)績(jī)表現(xiàn)亮眼，該地區(qū)2022年第一季度業(yè)績(jī)已超2021年全年業(yè)績(jī)。
“沉睡數(shù)千年，再醒驚天下！”去年，關(guān)于四川三星堆的考古發(fā)現(xiàn)頻頻登上熱搜，這也讓三星堆“青銅面具”文創(chuàng)雪糕一出道便成為了頂流。其后還引發(fā)了全國(guó)各大景區(qū)一場(chǎng)文創(chuàng)雪糕大Battle。
大家都很好奇，下一個(gè)引爆市場(chǎng)的頂流雪糕會(huì)是什么呢？
“春江水暖鴨先知”。雪糕市場(chǎng)的快速變化，最先感知的莫過(guò)于處于一線的經(jīng)銷商。相比去年，今年的雪糕市場(chǎng)有哪些不同的地方？哪些類型、哪種價(jià)位、哪些品牌的雪糕更受消費(fèi)者青睞呢？
來(lái)自四川的鐘薛高經(jīng)銷商羅先生此前從事凍品行業(yè)20年，前幾年剛剛踏入冰品行業(yè)，便趕上了這個(gè)行業(yè)的紅利期和爆發(fā)期。羅先生稱，四川地區(qū)整體銷量好于去年，因?yàn)榻衲晏鞖鉄岬帽容^早，所以前期動(dòng)作開(kāi)始得也比較早，從三月份就開(kāi)始進(jìn)入旺季了，截至4月15日，訂貨量和銷售量都增長(zhǎng)了近30%。
冰品消費(fèi)的迅猛上漲，讓西南地區(qū)的經(jīng)銷商們嘗到了甜頭，他們普遍對(duì)今年的雪糕市場(chǎng)持樂(lè)觀態(tài)度。
羅先生稱，現(xiàn)在雪糕的主力消費(fèi)者越來(lái)越年輕，越來(lái)越接受中高端產(chǎn)品，他們大多認(rèn)為雪糕不僅可以解渴消暑，更是一種甜品、一種時(shí)尚，是帶有社交屬性的東西，舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，很多人買了網(wǎng)紅雪糕都會(huì)“讓朋友圈先吃”，這就是一種圈層文化。此外，新國(guó)貨雪糕品牌不斷引領(lǐng)行業(yè)品質(zhì)升級(jí)，向著更高端、更健康的品質(zhì)化方向發(fā)展。國(guó)內(nèi)雪糕市場(chǎng)根據(jù)價(jià)格一般分為三檔，單價(jià)2元以下的冰淇淋屬于低端產(chǎn)品，3元至10元算是中端，超過(guò)10元就進(jìn)入高端序列。今年的中高端產(chǎn)品就比去年賣得更好，更少添加、品質(zhì)高、配料表簡(jiǎn)單的雪糕更受市場(chǎng)歡迎
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