2月10日，在日落集市，一位攤主結(jié)束了當(dāng)日的擺攤，正在收拾攤位。中青報(bào)·中青網(wǎng)見習(xí)記者 趙麗梅/攝
【資料圖】
2月10日，在日落集市，前來擺攤的人不少。中青報(bào)·中青網(wǎng)見習(xí)記者 趙麗梅/攝
2月10日，在毛驢咖啡攤位前，蘇成功的表妹正在制作飲品。中青報(bào)·中青網(wǎng)見習(xí)記者 趙麗梅/攝
看起來和高大上不搭邊的擺攤，正成為一些年輕人的“新寵”。白天，他們西裝革履，出入各大寫字樓，在咖啡廳里談?wù)撝笥唵危坏搅税恚腥瞬戎「吒谌肴藬D人的夜市中，他們的吆喝聲混入這條小街，此起彼伏。從小處來看，這種低成本低門檻的創(chuàng)業(yè)方式，連帶著生存，也連帶著一種更自由的生活狀態(tài)。從大的方面看，其對就業(yè)與消費(fèi)的拉動(dòng)，都凸顯著小攤位背后的大能量。
擺攤，讓一些生活在“兩點(diǎn)一線”上的年輕人，多了一個(gè)點(diǎn)——“拐點(diǎn)”。
靠著3500元起家，通過擺攤及其“衍生經(jīng)濟(jì)”，年入百萬元，這是北京90后樂樂的經(jīng)歷。受新冠疫情等因素影響，樂樂經(jīng)營的3個(gè)連鎖餐飲店倒閉了，欠了200多萬元，無奈她開啟了創(chuàng)業(yè)門檻最低的“擺攤”，沒想到這也讓她的生活出現(xiàn)了拐點(diǎn)，從“谷底”向上拐，現(xiàn)在她已站在了“山腰”。
一人一車一狗，一邊環(huán)游中國，一邊擺攤，這是90后、毛驢咖啡主理人蘇成功去年2月以來生活的寫照。白天，他開著房車去探索一座座城市，到了傍晚，他把車停靠在當(dāng)?shù)氐哪硞€(gè)集市，打開后備廂，開始賣咖啡。集市結(jié)束，后備廂一關(guān)，房車就是他的第二個(gè)家。去年，他走了5.3萬公里，相當(dāng)于從北京開車到西藏走了18趟。小小的后備廂，讓蘇成功的生活半徑無限延伸，現(xiàn)在他想讓自己的生活軌跡遍布中國。
80后男生任柯與朋友投資300萬元開餐廳，試營業(yè)的第一天，疫情來了，餐廳還沒開門，就欠了錢，擺攤成了他“迂回”自救的方式。他說，擺攤的啟動(dòng)資金還是借的，沒想到后來做得風(fēng)生水起，與朋友兩年內(nèi)在長沙的網(wǎng)紅夜市拼出了4個(gè)攤位。
國家對新冠病毒感染實(shí)施“乙類乙管”后，往日的煙火氣已然回歸，各式各樣的攤位前再度人聲鼎沸，與春天一起來的，是擺攤?cè)说摹按禾臁保€有對未來生活的信心。
擺攤第一天：五味雜陳
回想起擺攤的第一次，許多人都是五味雜陳，當(dāng)時(shí)的忐忑、掙扎與期待，已在心里打上了深深的烙印……
2021年6月的最后一天，也是樂樂擺攤的第一天，她扯下一張床單，將20多個(gè)玩具一包，扛著就往樓下走。可走到樓梯口，卻有點(diǎn)邁不動(dòng)步了，雖然一直在做心理建設(shè)，但畢竟從前自己高低是個(gè)老板，真到擺攤時(shí)，還是有點(diǎn)拉不下臉，也不知怎么吆喝。
去，面子和心理上過不去；不去，債主在后面追，一天又耗過去了……最終天人交戰(zhàn)了一番，樂樂硬著頭皮下樓了。到了地方，把床單往空地上一鋪，玩具一擺，不到1分鐘，就賣出去1個(gè)玩具。“我一看錢進(jìn)賬了，算了，不緊張了，來吧！”
其實(shí)，負(fù)債后，樂樂找了工作，但一萬多元的薪資相較于巨大的債務(wù)，簡直是杯水車薪，由此她萌生了擺攤的想法。
首戰(zhàn)告捷后，她越賣越順手，突然覺得，找到了方向。后來，每天傍晚6點(diǎn)一下班，她就急急忙忙往回趕，7點(diǎn)就出現(xiàn)在攤位上。忙碌讓她暫時(shí)逃離苦悶，因?yàn)橐坏┩Ｏ聛恚?200萬元”就像一座大山，重重地壓在她身上。擺攤讓她看到了希望。當(dāng)然，“擺野攤”隨時(shí)都可能被查。2021年9月，那是她還債最難的時(shí)段，攤子剛擺上，城管就來了，讓她收攤并要處罰款。罰了款，她就沒錢進(jìn)貨了。與城管商量后，城管讓她把攤收了，只對她進(jìn)行了警告。
同樣，第一天擺攤對于任柯一樣難忘。2021年6月1日，任柯與妻子第一次在夜市推著移動(dòng)餐車售賣。當(dāng)時(shí)，他總覺得路上所有人都用異樣的眼光盯著他，發(fā)抖的手和身體都傳達(dá)著心里想著的“丟臉”二字。在他的觀念里，擺攤很丟人，家里除了妻子外沒有一個(gè)人支持他，父母覺得這是“最沒出息”的謀生方式。
好在第一天上攤的東西賣空了，收入3000多元。“那天我的自信心爆棚了，感覺世界都是我的。”他說。
“體制內(nèi)瀟瀟灑灑，不如靠自己摸爬滾打”
上一輩人擺攤多是單純?yōu)榱酥\生，而現(xiàn)在不少年輕人擺攤有了更多追求。
“體制內(nèi)瀟瀟灑灑，不如靠自己摸爬滾打。”任柯在體制內(nèi)工作過8年，因?yàn)椴粷M足于“朝九晚五”式的生活，他“裸辭”了，開始創(chuàng)業(yè)。創(chuàng)業(yè)遇阻后，他就和妻子謀劃著擺攤，換個(gè)方式創(chuàng)業(yè)。他的人生信條是：“只要能行，絕不躺平。”
說干就干，他和妻子決定擺攤賣清補(bǔ)涼（海南的一種小吃）的那個(gè)晚上，就訂了機(jī)票去海南學(xué)技術(shù)，學(xué)成回來就開始營業(yè)了。
擺攤是看天吃飯，最怕刮風(fēng)下雨。有一次，他們出攤時(shí)，下起了暴雨，一天收入只有小幾百元。后來，每晚收攤后，他都會(huì)看天氣預(yù)報(bào)，天晴就多備點(diǎn)貨，下雨就少備點(diǎn)。
網(wǎng)紅夜市人流量高，攤位費(fèi)自然也是“網(wǎng)紅價(jià)”，一個(gè)兩米長的攤位每月除了要交2000元固定租金，還要交每日銷售額的15%。好在之后他們的銷量一直都很穩(wěn)定，口碑做起來之后，回頭率也高了。有時(shí)一個(gè)攤位一天收入能到7000元左右。
而開著房車去各地?cái)[攤，對于蘇成功來說，不只是工作，也是生活，用他的話說，是“不負(fù)熱愛”。2月10日晚，在北京東邊的日落集市，毛驢咖啡攤位前圍滿了人，1分鐘內(nèi)有多個(gè)顧客下單。今年，隨著蘇成功表妹的加入，攤位上又多了奶茶。
很多時(shí)候，賺錢和追求快樂，總要有一個(gè)“在路上”。去年2月，受疫情沖擊，商場經(jīng)營受到明顯影響，作為商場的管理人員，蘇成功的薪水也少了一半。蘇成功一直喜歡到處去旅游、露營，現(xiàn)在商場經(jīng)營不好，他便想著出去走走。于是他開著房車出發(fā)了，累了，就停下來，打開后備廂，沖一杯咖啡小憩。很多路人上前問：“賣嗎？”問的人多了，他就兼職賣起了咖啡，沒想到收益不錯(cuò)。
去年3月，蘇成功干脆辭職，一邊旅行，一邊擺攤。山西太原、四川成都、西藏……他一路向前，見了許多從未見過的風(fēng)景，也結(jié)識了不少新朋友，知道了更多新鮮事。這種模式也吸引了很多年輕人慕名來買咖啡。在西藏的一個(gè)月，他出攤10天，賣了4萬多元。他說，“把它開出去完全沒受疫情影響，掙得也不少，沒有約束，比工作開心多了。”
同樣想換種方式生活的還有80后男生劉寧（化名），在互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)化大潮下，劉寧所在的公司裁員了，他失業(yè)了，沒再找工作。他說，“說實(shí)話，上班也卷累了，不想太卷了，也不想伺候老板了。”
在樂樂的影響下，劉寧開始擺攤賣玩具。2月10日是他第一次擺攤，下午2點(diǎn)，他到集市擺上玩具，當(dāng)時(shí)，人還不算多。晚上才多了起來，每次有人路過，他就吆喝：“來看看玩具，39.9元一個(gè)。”他說，自己性格開朗，放得開。當(dāng)天，他就賣出了20多件玩具，收入800多元。“銷量比預(yù)期的高。”
當(dāng)前，“夜經(jīng)濟(jì)”正在點(diǎn)亮“夜京城”，劉寧想要把握住這一波紅利，多賺點(diǎn)零花錢。
95后男孩旭彬是擺攤?cè)Φ摹皽?zhǔn)新人”，2月10日，他正在劉寧的攤位學(xué)習(xí)如何賣玩具，那是他從重慶飛到北京幫別人賣玩具的第3天。
大學(xué)畢業(yè)后，他找了一份行政工作，工資不高。他說，自己同很多年輕人一樣，一上班就像“行尸走肉”，一下班就“躺平”耍手機(jī)，其實(shí)心里很焦慮，但找不到好的賺錢方式。一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他刷到了樂樂的視頻，萌生了擺攤的想法，但礙于面子，遲遲沒開工。“如果年前擺攤的話，肯定能大賣一波的，沒有干，超級后悔！”
過完年，旭彬?qū)ｉT從重慶飛到了北京，到現(xiàn)場學(xué)習(xí)如何擺攤。在北京，他沒有一個(gè)熟人，對他來說，這也是一種挑戰(zhàn)自我的方式。“我已經(jīng)踏出第一步了”。
95后姑娘張敏（化名）與丈夫想要更豐富的業(yè)余生活，從去年10月開始，他們開始了“三天打魚兩天曬網(wǎng)”式擺攤。下班后，他們來到夜市賣小吃，夏天的晚上，有時(shí)一天能收入2000元。她說，這樣雖然很辛苦，但很快樂。
年輕人“涌”入：提升“擺攤?cè)Α薄罢{(diào)性”
更多年輕人正在“涌”向“擺攤?cè)Α保⑶艺谙破鹦碌臄[攤“浪潮”。
任柯感覺，不管是擺攤的人還是攤上的產(chǎn)品都越來越年輕化了，這些年輕人提高了擺攤的“調(diào)性”，尤其是他所在的網(wǎng)紅夜市，擺攤的00后越來越多。
年輕人正在用不同經(jīng)營理念顛覆傳統(tǒng)的擺攤。任柯觀察到，年輕人擺攤時(shí)，從餐車到餐品再到打包袋，都經(jīng)過精心設(shè)計(jì)。例如，因?yàn)槭澄镏v求色香味俱全，餐車的燈光一定要用暖色，并尋找最佳的打光角度，吆喝的段子也充滿了設(shè)計(jì)感，引人入勝……在他看來，“年輕人把氛圍感拉滿了，改變了人們以前對擺攤的認(rèn)知，提高了檔次。”
在日落集市，擺攤的大多是年輕人。白天，這些年輕人西裝革履，出入各大寫字樓，在咖啡廳里談?wù)撝笥唵危坏搅税恚腥瞬戎「吒谌肴藬D人的夜市中，他們的吆喝聲混入這條小街，此起彼伏。
這兩年，樂樂輾轉(zhuǎn)于北京各大商圈以及各個(gè)市集，她對擺攤的觀念也有了很大的轉(zhuǎn)變。從前，她覺得，一些缺乏生計(jì)手段的人走投無路才去擺攤，掙得很少；實(shí)質(zhì)上，他們可能比上班的年輕人掙得多許多。尤其是那些在大集上擺攤的“老江湖”，他們更懂營銷。
擺攤賣咖啡對蘇成功來說，是游玩之余順手做的一件事，他也說到，擺攤其實(shí)是個(gè)“良心活”，首先要用好原材料，把品質(zhì)保證好。據(jù)他介紹，他使用的咖啡機(jī)和磨豆機(jī)設(shè)備超過8萬元，一杯咖啡的豆子成本是8元。他說，在酒店管理行業(yè)摸爬滾打多年，他可以把一杯咖啡的成本做到0.3元，但他不能那樣做，“味道就不一樣了。”
同時(shí)，足夠了解自己的產(chǎn)品也是攤主的必備素養(yǎng)。比如，什么奶配什么樣的豆子，咖啡才更好喝？對此，蘇成功了如指掌，秘訣“其實(shí)就是多做”。因此，他的小攤回頭客達(dá)到90%。今年大年初一，他在日落集市的營業(yè)額不到2000元，但第二天，回頭客就來了，還有人天天來，一直到正月初六，每天的營業(yè)額都沒下過2000元。
“把擺攤搬到線上”
相較于擺攤“老江湖”，年輕人更懂得“花式擺攤”，其中，線上+線下的擺攤模式成了很多年輕人的“標(biāo)配”。
任柯也是“花式擺攤”的一員，他與妻子配合，妻子更多負(fù)責(zé)擺攤，他更多是通過短視頻或直播分享擺攤經(jīng)歷以及普及一些擺攤干貨，例如《干貨！給新手的幾點(diǎn)忠告》等。
他觀察到，年輕人更注重將抖音、小紅書、微信群等線上渠道維護(hù)好，一方面從線上引流，吸引C端的消費(fèi)者來買產(chǎn)品；另一方面，吸引B端的客戶來合作、加盟等。他說，這也將他們與上一代擺攤?cè)藚^(qū)別開來，他們的收入也因此更勝一籌。
起初，任柯做視頻更多的是單打獨(dú)斗，現(xiàn)在他已經(jīng)有了專業(yè)的視頻團(tuán)隊(duì)。另外，他也在線上售賣一些擺攤的課程。他說，最近，人們擺攤的熱情高漲，一天最多有幾百人來咨詢他如何擺攤。
一邊擺攤，一邊直播，一邊做短視頻是樂樂的常態(tài)。起初，樂樂做自媒體，是想給自己留條后路。她的設(shè)想是，粉絲量達(dá)到100萬人，她就去直播帶貨。但她很快發(fā)現(xiàn)，自媒體的收入遠(yuǎn)低于她的預(yù)期，一條播放量達(dá)30萬的短視頻，她才拿到400多元傭金。
隨著粉絲越來越多，她的路子也越走越寬，有人給她介紹免費(fèi)攤位，也有人給她介紹顧客。不少粉絲也想擺攤，詢問她如何做、在什么地方擺、利潤率多高、怎么吆喝，還有不少人想直接找她拿貨。最初，她把這些人直接推給了她的上家，但粉絲拿到的貨質(zhì)量參差不齊，賣得不好，又來找她。她知道擺攤起步的難度，也看到了自己做貨源的利潤，于是，她著手做起了貨源。“反正能掙錢的，我都做。”
目前，陸續(xù)已有1萬多人從她這里拿過貨，這些人分布在全國各地。其中，有的人一天的流水能達(dá)到1萬元。樂樂的倉庫也越來越大，從200多平方米擴(kuò)展到了500平方米。
另外，樂樂也很注重社群運(yùn)營，每到一個(gè)地方擺攤，她就建一個(gè)群。基本上，每5公里就建一個(gè)群，每個(gè)商圈還建有單獨(dú)的群，在群里通知大家，在哪里擺攤，有時(shí)，也可以提供送貨上門服務(wù)。也有顧客買著買著，就成了玩具代理。
隨著她的玩具“版圖”越鋪越大，收入也越來越高，去年，她的純利潤已經(jīng)破百萬元了。其中，擺攤的純利潤約35萬元，做貨源的收入在70萬元左右。樂樂說，她挺感謝玩具，“去年8月，我還清了債務(wù)。”
最低成本的創(chuàng)業(yè)讓年輕人不“躺平”
“擺攤是一種最低成本的創(chuàng)業(yè)模式。”任柯很看好擺攤的前景，這種方式對一些資源相對較少但想干事的年輕人尤其友好。而且，前兩年擺攤最大的制約因素是疫情，現(xiàn)在防疫政策調(diào)整優(yōu)化后，成功的概率又增加了。
然而，擺攤不是買彩票，不要想著一蹴而就。任柯認(rèn)為，年輕人不能盲目去擺攤。一旦決定去擺攤，要有強(qiáng)大的內(nèi)心，能放下面子，走出去，干起來。此外，要線上線下結(jié)合，不要覺得自己不夠帥氣或美麗，就放棄“擺攤+自媒體”的模式。
“說實(shí)話，擺攤并不能讓人暴富。”樂樂提醒，不要因?yàn)榭戳怂囊曨l，就以為擺攤?cè)硕寄苣耆氚偃f元，從而盲目跟風(fēng)，年輕人不要沖動(dòng)，哪怕只是投資一兩千元，也要謹(jǐn)慎，不能是“你光看見我吃肉，沒看見我挨打”。
擺攤背后的辛苦只有自己知道。在日落集市，晚上10點(diǎn)，游人都離去后，擺攤?cè)说氖帐肮ぷ鞑艅倓傞_始。有人需要收拾1個(gè)小時(shí)，回家路上還要1個(gè)小時(shí)，還要為第二天出攤做準(zhǔn)備……
在沙河大集擺攤時(shí)，樂樂擺完攤，整理好貨，睡下時(shí)已接近凌晨2點(diǎn)。睡兩個(gè)小時(shí)，凌晨4點(diǎn)就開著依維柯帶著近250個(gè)玩具往沙河大集趕，去晚了，大集上的攤兒都支上了，她的車就進(jìn)不去了。
“看了就會(huì)，干了就廢”是很多擺攤新手的寫照。樂樂介紹，之前，兩個(gè)玩具代理拿著同樣的貨源在同一個(gè)位置擺攤，一個(gè)代理一天只能賣三四百元，覺得沒什么前景，就走了。第二天，另一個(gè)代理在同位置賣了2000多元。
從樂樂這里拿貨的代理，也有許多人是“三天打魚兩天曬網(wǎng)”，干了幾天，似乎沒那么賺錢，就不干了。
“倒閉了。”去年6月，一個(gè)姑娘與閨蜜組團(tuán)在福州擺攤4個(gè)月后，宣告她們的擺攤正式結(jié)束，因?yàn)檫@次擺攤不僅沒讓她們掙錢，反而虧錢了。4個(gè)月，她們對擺攤從滿腔熱血到身心疲憊。其中，一個(gè)姑娘談到，以前看到別人靠擺攤?cè)杖肭г蛘咛岬綎|西好賣，總是會(huì)心動(dòng)一下，現(xiàn)在“死心了”。擺攤靠天吃飯，下雨或者天太熱都沒什么客人，周一到周四客人也比較少，周末客流量雖大，但平均下來，利潤也是大不如意。
對攤主來說，涉及選品、選址、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要。在選品方面，樂樂建議，新手可以將目標(biāo)人群更多地集中在女性和小孩身上，選擇不容易損耗的產(chǎn)品，選的產(chǎn)品要有品質(zhì)。以賣玩具為例，量越大，越好賣，但需要準(zhǔn)備一輛車。新手除了要做好吃苦的心理準(zhǔn)備，還要打開自己，保持自信，對自己的貨品有底氣。為此，她勸退過不少人，特別是有嚴(yán)重“社恐”的人，這些人，可能就沒那么適合。她也會(huì)攔住那些想辭職擺攤的人，告訴他們有工作其實(shí)是“擺攤”的底氣。
在樂樂看來，未來，擺攤前景依然很光明，且會(huì)持續(xù)升級，與實(shí)體店掛鉤。她關(guān)注到，有一些人還在“擺野攤兒”，未來，相關(guān)部門會(huì)規(guī)劃越來越多的特色集市等，讓這些攤主走向正規(guī)化，尤其是一些夜間集市作為夜經(jīng)濟(jì)的一種，會(huì)讓城市“亮”起來。隨著這些攤主越做越大，他們或許會(huì)選擇開實(shí)體店。她說，未來如果賣的玩具達(dá)到一定規(guī)模，她想開一個(gè)倉儲玩具店。
擺攤?cè)苏谟瓉怼昂笠咔闀r(shí)代”的第一個(gè)“春天”。今年，蘇成功打算把擺攤當(dāng)成“一份事業(yè)”來干，北京一些集市正在邀請他常駐，他正在挑選，他打算干到今年10月，掙些錢，繼續(xù)出去周游。
旭彬已經(jīng)回到了重慶，過一陣子，他將正式成為“擺攤?cè)Α钡囊粏T。他和女朋友就要結(jié)婚了，他希望，通過擺攤多賺一點(diǎn)錢，“給妻子更好的生活。”劉寧想通過擺攤積累更多創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，期待未來做大做強(qiáng)，創(chuàng)造更多就業(yè)機(jī)會(huì)。
每天來找樂樂拿貨的人已是去年同期的2-3倍。今年，除了做玩具貨源，她還投資了一個(gè)游樂園、一個(gè)雪場。過年的時(shí)候，僅雪場一天的流水就將近20萬元，7天的流水已破百萬元了。
談到今年的盈利目標(biāo)，她說，“怎么著也得翻倍吧！”
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