兩代創客接力 肥東杭椒全國“開花”
喜愛“杭椒牛柳”這道名菜的“吃貨”們一定對杭椒不陌生。21世紀80年代由杭州一家農業科研機構培育的“杭椒”，如今被譽為辣椒中的“白月光”，價格是普通辣椒的兩倍。如今，距離杭州400多公里的安徽省肥東縣已然成為全國三大杭椒生產基地之一。肥東人是杭椒產業的推廣帶頭人，從南到北，在海南、福建、廣東、廣西、河北、湖北等地成立合作基地，擴大了杭椒的覆蓋面和上市期，讓消費者“一年到頭都能吃上杭椒”。
回望肥東杭椒產業的發展史，以張士建、張虎父子為代表的兩代創業者功不可沒，正是他們的接續奮斗讓肥東杭椒火遍全國。
窮則思變，民族鄉試種“杭椒”
長江、淮河從安徽穿過，造就了綿亙千里的江淮分水嶺這一特殊地貌，“雨停水走，十年九旱”的自然條件，對糧食生產非常不利。肥東縣牌坊鄉便是處于江淮分水嶺脊背上的合肥市唯一的民族鄉和安徽省唯一的多民族鄉。
21世紀90年代，肥東縣牌坊鄉機構剛成立，為斬斷“窮根”，鄉里的領導班子經過思考，決定發展副業。時任三王村村長的張士建正值壯年，他帶頭聯合白和俊、白和高等回族農民，共同種植大棚蔬菜。
“剛開始建的是竹弓大棚，栽種大紅椒、西紅柿等蔬菜。”遺憾的是，由于缺乏技術等原因，辛苦幾個月，結果卻一場空，這也成了村民口中的“笑話”。
鄉政府決定派出考察團，赴安徽和縣參觀學習大棚蔬菜種植，“那里上千畝連片的大棚蔬菜，當時就讓父親感到非常震撼，心里很羨慕。”肥東縣榮建杭椒蔬菜專業合作社理事長張虎說。
回來后，靠著“政府幫一點、銀行貸一點、群眾拿一點”籌集的資金，在政府從和縣聘請的技術員李光榮的指導下，張士建等人籌建的50多畝蔬菜鋼架大棚拔地而起。
第一年，兩季蔬菜畝產值達8000元。第二年，蔬菜種植戶迅速增加，大棚面積增加到100畝。此時，在李光榮的建議下，張士建等人開始試種杭椒，第一年杭椒種植面積僅有十幾畝，畝產5000斤左右，單價卻賣到5元一斤，一畝地一季凈賺8000多元。
杭椒一下子成了“香餑餑”。2002年，在政府“統一流轉土地、統一購種、統一育苗、統一技術、統一銷售”政策的支持下，張士建等人成立了三王村蔬菜種植基地。此后，不少外地種植大戶和群眾紛紛在牌坊鄉種植杭椒，種植面積逐年增加，產量直線上升。但隨之而來的市場迅速飽和，銷路問題越發凸顯。
“最便宜時，0.5元一斤都沒有人要，眼睜睜地看著它爛在棚里。”據張虎回憶，肥東杭椒遭遇銷售困境，一些種植戶只能退出市場。張士建卻帶著杭椒開始跑全國市場，靠著一顆誠心、一雙勤足，擠進了北京、南京、杭州、武漢等大城市的市場。
三王村蔬菜種植基地面積迅速增至1000畝，年種植收入達700多萬元。全鄉杭椒大棚種植面積近6000畝，年產值兩億多元。市場有了，運輸難題、倉儲保鮮難題、市場不穩定等問題又接踵而至。
2011年5月，53歲的張士建終因積勞成疾，病倒在床上。“父親突然病倒，對杭椒蔬菜種植戶的打擊是毀滅性的，產品滯銷，大棚內雜草叢生，一派蕭條景象，與棚外綠油油的水稻形成鮮明對比。”望著日漸消瘦的父親，張虎心如刀絞。
彼時的張虎已事業有成，在省城合肥成立了一家綠化園林公司，專門承包市政綠化，資產已達到5000萬元。“我知道父親心中放不下他的杭椒和‘老戰友’。”張虎決心回家種地，繼承父親的事業。
2011年年底，他瞞著妻子，不顧朋友和客戶的挽留，賣掉了公司，帶著資金回鄉，流轉土地1500畝建大棚，和父親的“老戰友”們一道種植杭椒。
科學種植，創二代“接棒”
初涉農業，張虎種的杭椒產量低、品相差，售價上不去，年僅27歲的他被現實狠狠地敲了一棒。
和父親一樣向來不服輸的張虎自學電腦，查閱資料，抽空就去安徽省農科院、安徽省農業大學、杭州市農業科學研究院系統地學技術，并與杭州農業科學研究院合作，建立了肥東縣杭椒種植試驗基地。
一次次試種，從杭椒2#、3#、4#……到杭椒12#，從口感品質到產量，張虎在專家的指導下，終于找到了適合肥東土壤、氣候的杭椒品種——杭椒12#、早秀及皖椒109#，畝產量達到6000斤左右。
鑒于傳統的杭椒種植方式成本高、產量低，張虎開始探索科學種植方式。通過與安徽農業大學的專家合作，他將水肥一體化、減肥增效和物理防控技術進行了集成應用，創新實現了杭椒綠色種植集成技術，不僅提高了產量，還提升了品質。
此外，他在基地新建了500多平方米的倉儲冷庫，實現了“錯峰”銷售、冷鏈運輸，既延長杭椒的銷售時間，又穩定了杭椒的市場價格。自此，肥東杭椒開始逐步實現科學化、標準化種植模式。
獨木難成林，杭椒種植需要規模效應。張虎聘請安徽農業大學教授和杭州市農業研究科學院的專家成立專家組，對廣大社員和農戶免費進行綠色農業種植技術培訓，目前利用杭椒綠色種植技術的農戶多達數千戶，產品達到綠色食品種植技術標準要求。
2020年，張虎經營的肥東榮建杭椒種植基地被授予“安徽省第一批長三角綠色農產品生產加工供應示范基地”，肥東杭椒入選“全國名特優新農產品”名錄，正式升格為“國字號”品牌，開始步入規模化、產業化發展軌道。
“復制”基地，杭椒全國“開花”
肥東杭椒一年產兩季，春季杭椒3月栽種，4月底上市，7月下市；秋季杭椒8月栽種，9月底上市，元旦下市。因此，張虎的腦海里萌生了一個大膽的想法：“延長產業鏈，實現杭椒全年不斷貨，穩定供應市場。”
2016年，張虎開始在河北張家口、湖北恩施、宜昌等地推廣杭椒，“免費為農戶提供杭椒苗和技術指導，還和他們簽訂保護價收購合同”。當年在河北涿鹿縣、蔚縣兩地，大約有三四十戶村民同意試種杭椒，面積大約有400畝。張虎在那邊住了三四個月，手把手地指導他們施肥、除草、防治病蟲害。7月杭椒上市，畝產6000斤，張虎按照1.5元每斤的保護價收購，一畝地產值達8000元。
“第二年，就有大約100戶村民參與種植，面積達到一兩千畝。”張虎安排了一名技術人員駐扎在這里，繼續進行技術指導。“在我們的推動下，現在河北省種植杭椒非常普遍。”張虎自信地說。
帶著河北的成功經驗，張虎隨后又在湖北、河南等地“復制”肥東杭椒合作基地。在河南省開封市尉氏縣小仝莊村，雙方成立了河南新康園農業科技有限公司，占地1000多畝，主要種植杭椒、羊角椒、小米椒、線椒等，有力帶動了當地的農業經濟。
在海南、福建、廣東、廣西等地，張虎則以“合作社+基地+訂單+種植”模式，蹚出了一條現代農業新路徑，實現了經濟效益、社會效益雙豐收。
“后來很多人通過朋友介紹或互聯網主動聯系，種植我們的杭椒，并由我們進行收購。”截至目前，張虎在全國的杭椒合作種植基地面積已達1萬多畝。
“收購這么多的杭椒，就不擔心銷售嗎？”問及這個問題，張虎笑答：“我們的杭椒不僅不愁賣，反而比市場上其他品牌的杭椒每斤單價高出0.2元。”
“第一，我們的杭椒是老牌子、產品質量有保證，老百姓都認可；第二，我們全年都有貨，產品供應穩定；第三，我們借助互聯網實現線上線下全覆蓋式的銷售。”張虎介紹，肥東杭椒線上進駐了電商平臺，線下也進入了全國各地批發市場、連鎖酒店和商超。
“這就是我們發貨用的杭椒包裝盒，全國各大合作基地的杭椒都用這個統一包裝。”張虎指著印有肥東榮建杭椒Logo的包裝箱說。
創客“抱團”，打造全產業鏈
與榮建杭椒專業合作社直線距離僅1公里，是肥東縣真誠蔬菜種植專業合作社，融合杭椒育苗、生產、銷售于一體。合作社負責人李忠飛正守在智慧物聯網信息中心的大屏幕前，了解各個大棚內杭椒的長勢。合作社3萬多平方米的玻璃溫控大棚整齊排列，十分壯觀，棚內一株株椒苗長勢喜人。
張虎的創業經歷無形中影響了原本在外打拼的70后李忠飛，10年前他也選擇回鄉發展蔬菜產業，主打產品也是杭椒。目前，合作社占地400多畝，建設連棟溫控大棚15.7萬多平方米，鋼架大棚180多畝，年產各類蔬菜1600多噸，育杭椒苗2000多萬株，年產值達1500多萬元。
在張虎、李忠飛等一批本土創業青年的帶動下，肥東縣從事杭椒種植的農業企業已有60多家，棚室栽培面積6萬多畝，年產量達12萬噸，產品暢銷北京、上海、武漢、南京、杭州等大中城市，年產值近15億元，帶動脫貧戶400多戶，人均增收近萬元。
近年來，肥東縣加快農業產業化結構再調整，大力發展以杭椒為主的多種蔬菜生產大棚、溫室等設施農業，讓越來越多的農戶開始嘗試物聯網種植，在銷售渠道和運輸環節上，推行“產銷一體化”，將產品銷往全國各地，帶動農民增收致富。
“利用縣商務局的‘電商直播＋基地直供’的方式，通過線上線下結合，打造肥東杭椒的品牌體系，拓寬銷售渠道，促進農民增收。”現年35歲的張虎表示，今后將大力發展辣椒深加工產業，形成涵蓋育種育苗、種植、食品加工、產品營銷、物流運輸、會展經濟等全產業鏈，實現一二三產業的融合。
中青報·中青網記者 王磊 王海涵 通訊員 彭紅玲 來源：中國青年報
