今年3月，自治區政府辦公廳印發了《廣西支持水牛奶業發展若干措施》，力求破解全區水牛奶業發展瓶頸，將其打造成廣西具有競爭力的地方優勢特色農業產業。

記者在采訪中了解到，目前廣西主要從事水牛奶加工的企業17家，商品水牛奶產量占全國50%，是全國唯一的優良水牛種源供應基地，良種供應全國第一。但廣西水牛奶發展相對緩慢，存在小、散、弱和全產業鏈沒能有效鏈接的問題。水牛奶大部分都加工為常溫液態奶、巴氏消毒奶、酸奶和乳酸飲料，與荷斯坦牛奶的市場定位基本相同，缺乏差異性，品牌認可度不及伊利、蒙牛等大品牌。同時，奶水牛對環境要求比較嚴格，受氣候所限，導致產量、數量雙稀缺，市場占有率低。近年來，由于受疫情影響，生產資料物流運輸不暢，不少水奶牛養殖戶暫停養殖或者轉型。

不少養殖戶告訴記者，水牛奶營養價值高，近幾年受到消費者的追捧，奶量供不應求，但受疫情防控影響，交通受阻，導致飼料、草料供給不暢，面對潛力無限的市場，加大投資要考慮了再考慮。

從廣西市面上銷售的乳產品來看，我區乳品加工相對單一，產品包裝和市場營銷能力不強，缺乏產品開發和創新能力，導致高附加值乳制品的研制和市場開發嚴重滯后。業內專家認為，水牛奶的特點是鮮奶質量高但單產低，企業應生產高端產品賺取高附加值，避開與黃牛奶同質競爭。政府應出臺政策扶持企業開發高附加值乳制產品，培育和發展名牌產品，增強水牛奶產品市場競爭力。

針對水牛奶產業發展受疫情沖擊的情況，地方政府應開辟綠色通道，解決養殖戶飼料供應、產品保障等方面的困難，并積極引導養殖戶合理安排生產，提振養殖信心。(康安)

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