世界遺產，尚缺中國白酒這一重要版圖。中國白酒申遺正在提速。
日前，第二屆國家工業遺產峰會暨“國寶李渡”2023中國白酒申遺論壇成功舉辦，中國白酒名酒陣列聯袂申遺，助力實現亞洲酒文化世界遺產和中國工業類遺產零的突破。
業內人士分析，對于行業而言，瀘州老窖、李渡酒業等七家酒企聯合申遺，將對白酒行業產生巨大且深遠的影響：在當前消費升級下，白酒行業形成一超多強局面，白酒申遺，將從文化層面對白酒進行賦能，提升包括老酒在內白酒產品的價值，或將重塑現有行業格局，也為像李渡酒業等特色酒企帶來難得的發展機遇。
中國白酒申遺論壇點亮儀式
完善中國文化白酒版圖，填補國際空白
世界文化遺產是人類罕見、無法替代的財富，是文化保護與傳承的最高等級。
在當前的世界文化遺產名錄中，墨西哥的龍舌蘭景觀和古代工業設施及16世紀的龍舌蘭酒廠，葡萄牙的皮庫島葡萄園文化景觀和上杜羅葡萄酒產區，以及法國的香檳地區山坡葡萄園、酒莊和酒窖和勃艮第葡萄園風土等都已經名列其中。然而，縱觀世界文化遺產名錄，尚缺少中國白酒文化遺產這重要一項。
眾所周知，中國白酒具有悠久的歷史、豐富燦爛的文化和重要的社會經濟價值，亦是中國文化發展、傳承的重要載體。2012年，中國白酒老作坊被國家文物局納入首批《中國世界文化遺產預備名單》。如今繼續推動中國白酒申遺，既是白酒行業邁入新階段的必然要求，也是時代賦予的重要使命。
白酒行業的七張名片——瀘州老窖、茅臺、五糧液、古井貢、汾酒、洋河、李渡七家酒企，都擁有“全國重點文物保護單位”和“國家工業遺產”的雙重標簽，各家老釀酒作坊平均擁有超700年的歷史，是中國白酒文化發展脈絡過程中不容忽視的一環。
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇表示，“我們要全面認識中國白酒聯合申遺的必要性和可行性。世界范圍中還沒有任何一家以烈酒為基酒的景觀、文化等進入到遺產名錄中，若申遺成功，將是中國千年釀酒史的里程碑事件。”
中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇致辭
中國酒類流通協會會長王新國表示，中國白酒申遺，可以向世界展示中國白酒傳承千年的高端技藝，讓世界更好的了解白酒歷史底蘊、工藝特點和組織，更好地加快中國白酒的國際化進程，提升白酒國際化的影響力。
中國酒類流通協會會長王新國致辭
李渡酒業作為“申遺七子”之一，也是本次中國白酒申遺論壇的承辦方，擁有800年歷史的元代燒酒作坊遺址，是我國發現的時代最早、遺址最全、遺物最多、時間跨度最長且最富有地方特色的大型古代燒酒作坊遺址。在為中國白酒釀造歷史添加濃墨重彩的一筆的同時，李渡元代燒酒作坊遺址也奠定了李渡的文化基因。
如今，李渡酒業等七家酒企聯合申遺，將充分整合各自的特色，完善中國白酒文化版圖，并形成合力，填補世界遺產名錄里中國白酒這項空缺。
“中國白酒七子”出征讓世界遺產再添中國符號
據了解，本次“申遺七子”聯合出征，將多維度助力中國白酒在全球范圍的傳播，向世界展示全面、真實的中國酒文化原貌與發展成果。中國釀酒大師、茅臺集團原董事長季克良致辭指出，在新時代、新征程、新發展階段，瀘州老窖、茅臺、五糧液、古井貢、汾酒、洋河、李渡白酒七子申遺，充分彰顯了中國白酒的文化自信與擔當，更是推動中國白酒走向世界的一個具有深遠影響的巨大舉措。
中國釀酒大師、茅臺集團原董事長季克良致辭
構建白酒產業的“新·文化朋友圈”
在當前產業結構深刻變革、消費不斷升級的時代背景下，消費者對行業提出了更高品質、更高質量的發展要求，這也促使酒企不斷深入挖掘自身文化內涵，講好歷史和文化傳承故事。而此次白酒七子聯合申遺就做出了一個很好的示范，即以文化價值為紐帶，創建中國白酒文化傳播新的“朋友圈”，加速重構當前的白酒行業格局。
“中國白酒七子”同臺探討中國白酒申遺
當前的白酒企業普遍將深入挖掘和傳播自身歷史文化提升至戰略高端。
此前酒企對文化內涵挖掘，主要停留在直截了當呈現酒的釀制過程層面，忽略酒坊遺址等實物背后的文化價值挖掘，更難以與產品進行結合、為消費者留下深刻印象。
除此之外，在文化創新層面，酒企更多嘗試通過文創產品、打造酒類文化博物館等營銷動作，對文化傳播載體的豐富性挖掘不足，也就無法通過文化驅動白酒消費與酒企品牌的發展，讓消費者全方位的感受酒之美，使得產品在消費者中間缺乏口口相傳的談資。
更為重要的是，酒企雖然對文化層面的建設給予高度重視，但更多是單打獨斗，各自以企業為戰，在中國白酒文化傳播方面沒有形成合力，更無法談及對“中國白酒”的整體品牌的塑造了。
中國傳統白酒文化底蘊深厚、源遠流長
此次，李渡酒業等“白酒七子”聯合申遺，以發掘和傳播中國白酒文化價值為共同志向，在推動中國白酒文化傳播方面擰成一股繩，共同向世界全方位展示中國白酒文化。
一方面，增大了白酒文化傳播的聲量，讓消費者更好地了解白酒產品背后的悠久歷史；另一方面，以文化價值為紐帶，讓酒企之間有著更多共同利益，加快促進以老酒為核心的細分品類擴大市場影響力，為酒企的穩健發展提供強有力的支撐。
中國酒類流通協會文化遺產老酒專業委員會正式揭牌
打文化牌，走國際化，特色酒企重大發展機遇來臨
面對中國白酒文化加快申遺帶來的發展紅利，與會嘉賓一致認為，一方面將為茅臺、五糧液等酒類頭部企業帶來新的業績增長點；另一方面，將為李渡酒業等特色酒業帶來難得的發展機遇。
我們不妨以李渡酒業為例，進行具體分析。在當前白酒行業處于“長期不缺酒，長期缺好酒”的時期，而好酒離不開傳承數百年乃至千年的古老窖池——這是一瓶好酒產生的基礎。李渡酒業擁有李渡元代燒酒作坊遺址這個寶貴資產，無論為其打造高品質白酒產品，還是對外傳播悠久的白酒文化都奠定了扎實的根基。
李渡酒業總經理湯司令致辭
李渡酒業總經理湯司令在論壇上表示，“我們要挖掘好文化、引領文化、深化文化，打好文化牌，走向國際化。”李渡共擁有元代酒窖9個，清代酒窖池32個等共計54個國寶級的古代窖池，歷史跨度近800年，是中國酒業的國寶，更是酒文化的重要代表。湯司令說，堅持文化的引領和科技的創新，是釀好酒的原點和出發點。
這為李渡打造高品質白酒奠定了基礎。李渡酒業深諳當下消費者的需求，圍繞古窖微生物，與中國食品工業協會、江南大學等單位建立聯合研發中心，通過釀造、原料、菌群、勾調等工藝技術研究不斷提升李渡酒的品質，為消費者提供高品質的白酒產品，取得了亮眼的成績。近年來，李渡酒業旗下產品銷售不斷攀升，便是最有力的證明。
在渠道端，隨著電商平臺、直播等新興渠道的興起，在傳統經銷商渠道之外，建立一個能夠讓酒企直接面對消費者的渠道，為消費者了解產品文化、品牌故事和體驗產品提供了更加便利的方式，從而帶來多方位的沉浸式體驗。
在此基礎上，李渡酒業在業內首次提出中國白酒沉浸式體驗，并在后來的發展中不斷迭代升級，而二月二啟龍步、封壇文化節則是李渡酒業沉浸式體驗的一大集合體。這一系列動作延續了李渡酒業對傳統白酒文化的理解，非遺市集、宋式劇本殺和趣味運動會均在李渡元代燒酒作坊遺址舉行。
與此同時，李渡酒業始終與時代同頻，不斷“自我顛覆”，以沉浸式體驗破局后，還成功將文化賦能產品，為“讓文物活起來”提供了一條有效路徑。此外，李渡還以300余家知味軒為載體，把體驗放到消費者家門口去，創造了獨一無二的品牌體驗。
湯司令解讀李渡的文化創新
很顯然，李渡酒業不僅在“釀好酒”的同時，也從消費者的利益出發，注重著如何“講好故事”，不斷拉近產品與消費者的距離，從產品、渠道，以及文化傳播方面，為特色酒企在競爭激烈的市場環境中脫穎而出打造了極佳的樣本。
來源：東方網
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