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冬至之前，成都又降溫了。逼近0度的氣溫，讓羊肉湯鍋成為很多市民的“保暖首選”。

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12月20日，記者在成華區(qū)崔家店南路看到，雖然很多羊肉湯鍋門(mén)店將原有的營(yíng)業(yè)時(shí)間做了提前，但前來(lái)喝湯的市民并不算多。

“今年外賣(mài)的生意很好，我們每天都要賣(mài)出去一兩百份，喝羊肉湯認(rèn)準(zhǔn)簡(jiǎn)陽(yáng)，準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)。”肖圣仙簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是外賣(mài)平臺(tái)餓了么全成都銷(xiāo)量前列的門(mén)店，據(jù)門(mén)店負(fù)責(zé)人方發(fā)勇介紹，受天氣等各種因素影響，今年外賣(mài)格外的好。

為何羊肉湯外賣(mài)深受消費(fèi)者青睞？方發(fā)勇告訴記者，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯是成都簡(jiǎn)陽(yáng)的特色美食，也是冬季補(bǔ)氣養(yǎng)生的時(shí)令美食，還是成都的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。“除了味道鮮美外，我們聯(lián)合外賣(mài)平臺(tái)推出成都專款，更加優(yōu)惠。”他介紹。

下午7點(diǎn)，正是門(mén)店外賣(mài)的高峰期。在后廚的一片白霧里，方發(fā)勇正給外賣(mài)裹保溫膜。“羊肉湯必須喝熱乎的，味道最好，還能驅(qū)寒。”記者走訪成都多家羊肉湯門(mén)店了解到，線上點(diǎn)餐、外賣(mài)到家的方式，催熱成都羊肉湯外賣(mài)。讓消費(fèi)者享受方便的同時(shí)，還能享受到優(yōu)惠。

據(jù)餓了么數(shù)據(jù)顯示，今年冬至期間，成都羊肉湯鍋和韭菜肉餡的外賣(mài)訂單量將再創(chuàng)新高。按照羊肉湯鍋訂單換算，12月份全成都平均每天約有3.8萬(wàn)只羊入市，預(yù)計(jì)全月賣(mài)出114萬(wàn)只羊。

值得注意的是，餓了么羊肉湯鍋銷(xiāo)量Top10的商家中，有7家的招牌帶有“簡(jiǎn)陽(yáng)”。所以“簡(jiǎn)陽(yáng)”是成都羊肉湯的金字招牌，這并不為過(guò)。訂單選擇上，全家歡2-3人套餐以73%的用戶選擇率，打敗了一人食。而親朋好友圍坐在一起，有說(shuō)有笑中吃飽了、暖和了，才是羊肉湯最佳的打開(kāi)方式。

從訂單備注來(lái)看，干碟辣椒、青椒蘸料、蒜瓣和辣椒醬是羊肉湯的最佳拍檔。由此可見(jiàn)，成都人的清淡，也需要無(wú)辣不歡來(lái)配合。回歸到口味上，羊肉湯鍋里，除了羊肉、羊雜、蘿卜、白菜可以涮，還有85%的用戶選擇了餃子。所以，羊肉湯鍋+餃子的“成都版原湯化原食”組合，也成為門(mén)店的引流辦法。

說(shuō)到餃子，作為韭菜肉餡外賣(mài)訂單第一名的成都，那也是有話說(shuō)的。在餃子銷(xiāo)量Top10的商家中，也不出意外的出現(xiàn)了6家招牌中帶“北方”或“東北”的字眼。以往年數(shù)據(jù)來(lái)看，冬至當(dāng)天訂單最多的分別是韭菜鮮肉餃、韭菜羊肉餃、韭菜雞蛋餃、韭菜豬肉餃、牛肉芹菜餃、蓮藕鮮肉餃、豬肉玉米餃、番茄鮮肉餃、蔬菜鱈魚(yú)餃、豬肉大蔥餃。而今年可能殺出重圍的是鮮蝦蟹仔馬蹄餃和白菜豬肉餃。

冬至的吃法上，水餃?zhǔn)斋@了75%用戶的青睞，煎餃和蒸餃平分余下25%的秋色。訂單備注最多的則是微辣，且嗜好紅油，尤其是秘制辣椒油、秘制辣味蘸水。

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