方便食品行業(yè)迎來(lái)第二春。
8月27日，康師傅(00322.HK)發(fā)布中期業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，上半年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收329.34億元人民幣，同比增長(zhǎng)8%;歸屬股東凈利潤(rùn)為23.8億元，同比增長(zhǎng)58.37%。凈利潤(rùn)創(chuàng)下同期歷史新高。
8月7日，統(tǒng)一(00220.HK)發(fā)布的中期業(yè)績(jī)公告也顯示，2020年上半年?duì)I收118.17億元人民幣，同比上升3%;凈利潤(rùn)為10.65億元，同比增長(zhǎng)6.8%。
業(yè)績(jī)大漲與疫情期間居民宅家需求爆發(fā)有關(guān)。
據(jù)ECdataway電商數(shù)據(jù)顯示，2020年疫情期間(1月24 日-2月20日)，速凍食品各細(xì)分產(chǎn)品同比均獲大幅增長(zhǎng)。
具體從總銷(xiāo)量來(lái)看，在天貓平臺(tái)上，海鮮丸類(lèi)同比增1675%，方便面同比增加57%，水餃餛燉類(lèi)同比增78%，即食火鍋同比增144%，肉制品同比增264%，湯圓同比增60%。
突然擴(kuò)充的賽道也將整個(gè)方便食品在近些年的發(fā)展局勢(shì)展示于人前。8月27日，有業(yè)內(nèi)人士向時(shí)代周報(bào)記者表示，從熱銷(xiāo)品類(lèi)及品牌等方面可以看出，方便食品行業(yè)不再傳統(tǒng)。“可以看出，在消費(fèi)者需求多年低迷之后，行業(yè)積極調(diào)整并成功殺了個(gè)回馬槍?zhuān)峦娣ㄐ缕奉?lèi)崛起，才有了本次疫情期間的趁勢(shì)而起。”該人士表示。
“此次爆發(fā)也加快了方便食品對(duì)消費(fèi)者習(xí)慣的培育及滲透，有望在疫情后繼續(xù)滿(mǎn)足新興消費(fèi)群體更多元化需求，從而實(shí)現(xiàn)更快發(fā)展。”國(guó)信證券在今年6月發(fā)布的研報(bào)中表示。
品類(lèi)擴(kuò)充
“現(xiàn)在市面上的方便食品明顯選擇更豐富了。”8月27日，上海消費(fèi)者景卉(化名)向時(shí)代周報(bào)記者表示，她明顯地感覺(jué)到，方便食品正在變得多元化，侵占她生活中的各個(gè)角落。“一些對(duì)標(biāo)年輕消費(fèi)者的商場(chǎng)里，可以看到許多包裝精美的方便食品，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不僅是方便面。”
從行業(yè)巨頭最新發(fā)布的半年報(bào)中，也可看出最新趨勢(shì)。
在統(tǒng)一半年報(bào)的第二頁(yè)，是流量明星肖戰(zhàn)的宣傳頁(yè)，肖戰(zhàn)手里捧著的，是統(tǒng)一今年上半年力推的的新品牌“開(kāi)小灶”。資料顯示，這是一款定位高端的方便米飯，在天貓旗艦店，四盒裝的該品牌方便米飯的價(jià)格高達(dá)99元人民幣。
而在康師傅半年報(bào)中也可以發(fā)現(xiàn)，新型方便食品業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)似乎已成為了康師傅上半年業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的催化劑。
其中，主打電商、便利店、精品超市等現(xiàn)代渠道的超高端面業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了銷(xiāo)售額的高速增長(zhǎng)，該業(yè)務(wù)的主打產(chǎn)品“Express速達(dá)面館”于2018年底才上市。
8月27日，康師傅相關(guān)負(fù)責(zé)人向時(shí)代周報(bào)記者介紹，在高端新品上，康師傅還在不久前上市了自熱面。資料顯示，該產(chǎn)品主打“即刻享受面館級(jí)品質(zhì)好面”，天貓旗艦店的售價(jià)是44.90元/兩碗。
除了老牌巨頭外，新品牌加入也進(jìn)一步豐富了品類(lèi)。
8月28日，時(shí)代周報(bào)記者在天貓旗艦店發(fā)現(xiàn)，李子柒品牌的螺獅粉月銷(xiāo)超過(guò)100萬(wàn)份，位列天貓旗艦店的方便速食大賞第一名。
具有地方特色的風(fēng)味速食產(chǎn)品正在崛起。譬如，主打產(chǎn)品為四川紅油面皮的白家食品，其方便食品事業(yè)部總經(jīng)理梁川在2月19日接受時(shí)代周報(bào)記者采訪(fǎng)時(shí)表示，春節(jié)期間，白家食品旗下產(chǎn)品實(shí)體賣(mài)場(chǎng)渠道的銷(xiāo)量增長(zhǎng)為1至2倍，而線(xiàn)上旗艦店的銷(xiāo)量達(dá)到了3至5倍。
新品牌拉面說(shuō)的網(wǎng)紅豚骨拉面，在8月28日的數(shù)據(jù)顯示，月銷(xiāo)也超過(guò)7萬(wàn)。
通過(guò)梳理可以發(fā)現(xiàn)，近期推出的方便食品更為細(xì)分和高端化。
8月28日，香頌資本董事沈萌向時(shí)代周報(bào)記者表示，統(tǒng)一和康師傅等老牌龍頭主要針對(duì)大宗的傳統(tǒng)方便食品市場(chǎng)，而高端品類(lèi)的規(guī)模有限，尚沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)，因此統(tǒng)一和康師傅涉足力度不大。
沈萌補(bǔ)充表示，“中小企業(yè)沒(méi)有產(chǎn)能規(guī)模優(yōu)勢(shì)，因此選擇向競(jìng)爭(zhēng)強(qiáng)度低、附加值高的高端品類(lèi)發(fā)展。”
8月26日，清華大學(xué)品牌營(yíng)銷(xiāo)研究員孫巍向時(shí)代周報(bào)記者表示，新型方便食品已經(jīng)成為了新經(jīng)濟(jì)新食品的一支重要力量。
“因互聯(lián)網(wǎng)電商的創(chuàng)新和快遞物流的加速，越來(lái)越多的方便食品上市，在網(wǎng)紅和短視頻直播的傳播引領(lǐng)下，掀起了新一代的‘更多口味和更高品質(zhì)的方便食品’，通過(guò)快遞送到千家萬(wàn)戶(hù)的年輕人家里。”孫巍表示。
網(wǎng)紅品牌來(lái)勢(shì)洶洶
新勢(shì)力就此崛起。
8月，自熱火鍋品牌“莫小仙”創(chuàng)始人王正齊向媒體表示，其自熱火鍋、酸辣粉產(chǎn)品在電商平臺(tái)上成數(shù)倍增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)今年銷(xiāo)售額可達(dá)8億。
“相比二三月，現(xiàn)在的銷(xiāo)量確實(shí)有所回落。不過(guò)，同比去年還是增長(zhǎng)的。”其對(duì)媒體表示，自熱小火鍋觸及的用戶(hù)規(guī)模在1億左右，如果以理想的4億用戶(hù)量來(lái)看，還有比較大的增長(zhǎng)空間。
霸蠻米粉創(chuàng)始人兼CEO張?zhí)煲灰苍诮衲?月對(duì)外表示，疫情只是加速劑，提升了消費(fèi)者對(duì)速食品的認(rèn)知度，本質(zhì)還是快節(jié)奏的生活節(jié)奏下，人們對(duì)美味、便捷、健康的方便食品需求增大。
資本也在新型方便食品領(lǐng)域出現(xiàn)。
天眼查顯示，5月，食族人獲數(shù)千萬(wàn)A輪融資、自嗨鍋獲得逾億元B輪融資、莫小仙獲得數(shù)千萬(wàn)元A輪融資。
此外，白家食品也先后在今年2月和6月，獲得A輪和B輪的融資，分別為1.1億人民幣和近兩億人民幣。
而這類(lèi)新型方便食品品牌都有著自己的打法。
國(guó)信證券在報(bào)告中提及，除了品類(lèi)上的高端化之外，這類(lèi)網(wǎng)紅品牌還注重打造網(wǎng)紅品類(lèi)爆款效應(yīng)。
8月25日，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向時(shí)代周報(bào)記者表示，網(wǎng)紅類(lèi)的新品方便食品的定價(jià)策略和以往并不相同，“以前更多是參照成本和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，現(xiàn)在網(wǎng)紅類(lèi)新品的方便產(chǎn)品的推出基本上是以市場(chǎng)費(fèi)用加利潤(rùn)來(lái)倒推的。”
在營(yíng)銷(xiāo)方式上，該類(lèi)品牌非常注重線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)。據(jù)媒體報(bào)道，去年12月，自嗨鍋找到快手“帶貨一哥”辛巴直播帶貨，20多分鐘賣(mài)了5000萬(wàn)。今年6月，辛巴回歸首秀，自嗨鍋又與其進(jìn)行合作，號(hào)稱(chēng)賣(mài)了500萬(wàn)桶自嗨鍋。隨后，自嗨鍋還做了“自嗨鍋陪伴辛巴回歸首秀破十億”的話(huà)題，開(kāi)始二次營(yíng)銷(xiāo)。
不過(guò)，該類(lèi)打法很容易被效仿，康師傅在半年報(bào)中就曾提到：疫情中后期，消費(fèi)者居家消費(fèi)需求增長(zhǎng)，康師傅通過(guò)社交媒體發(fā)布微視頻與消費(fèi)者互動(dòng)，重點(diǎn)宣傳創(chuàng)意料理，吸引更多年輕及家庭消費(fèi)者。
對(duì)于目前方便食品新秀群起的局勢(shì)，沈萌認(rèn)為，如今的方便食品行業(yè)不斷分化，一方面是傳統(tǒng)的方便食品，業(yè)績(jī)穩(wěn)健;另一方面是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的方便食品，在網(wǎng)紅的帶動(dòng)下迅速竄起。但是其表示，前者的發(fā)展基礎(chǔ)穩(wěn)健，后者的競(jìng)爭(zhēng)激烈、基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，很可能成為流星。“就像當(dāng)年的土掉渣燒餅一樣，風(fēng)靡一時(shí)，消失得也很快。”沈萌舉例表示。
基于此，有部分網(wǎng)紅品牌已經(jīng)顯現(xiàn)出扎根產(chǎn)業(yè)鏈的跡象。
8月18日，在柳州與李子柒品牌的合作發(fā)布會(huì)上，李子柒品牌表示將在柳州投資建廠(chǎng)，并持續(xù)深入推進(jìn)螺螄粉口味研發(fā)、品質(zhì)溯源、原料品控、助農(nóng)扶貧等事項(xiàng)。
國(guó)信證券在研報(bào)中提到，2019年國(guó)內(nèi)方便食品行業(yè)規(guī)模為4500億元，若按照年均復(fù)合增速6%計(jì)算，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)到6300億元。
巨大的潛在市場(chǎng)之下，方便食品市場(chǎng)在近年內(nèi)，想必依然會(huì)激戰(zhàn)不休。(記者 陳婷)
