絕味食品（603517）2022年年度董事會(huì)經(jīng)營評(píng)述內(nèi)容如下：
一、經(jīng)營情況討論與分析
（一）概述
(資料圖)
2022年企業(yè)經(jīng)營經(jīng)歷了前所未有的挑戰(zhàn)，公司及時(shí)調(diào)整策略，圍繞“提升加盟商生存質(zhì)量、保門店存活率”開展各項(xiàng)工作。同時(shí)，圍繞公司核心戰(zhàn)略和關(guān)鍵布局，以公司專業(yè)的增值服務(wù)體系為依托，與生態(tài)伙伴企業(yè)共生、共創(chuàng)，共同構(gòu)建美食生態(tài)體系。公司報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入66.23億元，同比增長1.13%；歸屬于母公司股東的凈利潤為2.33億元，同比下滑76.29%。截止報(bào)告期末，中國大陸地區(qū)門店總數(shù)15,076家（不含港澳臺(tái)及海外市場），全年凈增長1362家，市場占有率和營收均保持穩(wěn)定增長。（二）經(jīng)營概覽1.核心業(yè)務(wù)（1）無懼沖擊保存活，把握機(jī)會(huì)拓份額2022年原材料價(jià)格波動(dòng)劇烈，行業(yè)整合加速。公司審時(shí)度勢(shì)，確定了“保存活、促增長、強(qiáng)組織”的經(jīng)營策略，進(jìn)一步優(yōu)化門店選址，精準(zhǔn)助力加盟商，持續(xù)提升門店的生存質(zhì)量，市場占有率得到有效的提升。（2）門店運(yùn)營抓實(shí)效，數(shù)字升級(jí)強(qiáng)品牌公司打造了覆蓋全場景的數(shù)字化運(yùn)營體系，整合線上線下（300959）渠道，構(gòu)建全場景O2O業(yè)務(wù)模式，提高運(yùn)營效率。公司通過新品的研發(fā)與創(chuàng)新持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)銷協(xié)同，共同打造豐富多樣的系列主題營銷活動(dòng)，構(gòu)建營銷端與供應(yīng)鏈端、門店與消費(fèi)者的立體運(yùn)營矩陣，有效地提升了加盟商的市場競爭力。（3）安全生產(chǎn)保供應(yīng)，增強(qiáng)柔性提效率報(bào)告期內(nèi)公司供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)受到嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，公司依托多年構(gòu)建的全國供應(yīng)鏈體系，通過大數(shù)據(jù)系統(tǒng)優(yōu)化市場調(diào)度，降低物流風(fēng)險(xiǎn)；通過快速的產(chǎn)能切換和高效的物資調(diào)配，全面提升柔性供應(yīng)以及產(chǎn)銷協(xié)同的能力，加快了面對(duì)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的響應(yīng)速度，為供應(yīng)鏈體系的高效運(yùn)轉(zhuǎn)和生產(chǎn)經(jīng)營的安全穩(wěn)定奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（4）保障就業(yè)穩(wěn)團(tuán)隊(duì)，技能提升強(qiáng)儲(chǔ)備公司持續(xù)加強(qiáng)數(shù)字化、智能化、柔性化等能力的建設(shè)，為供應(yīng)鏈統(tǒng)籌部署和營銷管控提供了有效保障。公司的核心管理團(tuán)隊(duì)及關(guān)鍵人才保持穩(wěn)定，在國家保障就業(yè)、提升消費(fèi)、振興經(jīng)濟(jì)等大方針的指導(dǎo)下，加強(qiáng)基層員工的就業(yè)保障，強(qiáng)化加盟商一體化的協(xié)同，有效地推動(dòng)了組織發(fā)展及能力的深化。2.美食生態(tài)基于公司在產(chǎn)業(yè)中長期積累的優(yōu)勢(shì)，以及在冷鏈配送網(wǎng)絡(luò)和連鎖渠道管控上的經(jīng)驗(yàn)，公司全力協(xié)助生態(tài)伙伴企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)，提升效能，高效協(xié)同。本著“以項(xiàng)目為中心、以服務(wù)為驅(qū)動(dòng)、以結(jié)果為導(dǎo)向”的產(chǎn)業(yè)布局原則，與生態(tài)企業(yè)共同面對(duì)挑戰(zhàn)、共謀發(fā)展、共創(chuàng)價(jià)值。多數(shù)投資項(xiàng)目都經(jīng)受住了市場的考驗(yàn)，部分企業(yè)逆勢(shì)增長，取得了較好的收益。二、報(bào)告期內(nèi)公司所處行業(yè)情況根據(jù)Frost&Suivan、艾媒咨詢的數(shù)據(jù)顯示，2022年中國鹵制品行業(yè)的規(guī)模有望突破3,400億，保持了增長趨勢(shì)，且休閑鹵味行業(yè)的增速快于餐桌鹵味。雖然行業(yè)規(guī)模整體保持增長，但過去三年，行業(yè)內(nèi)部的參與者均承受壓力：首先是線下消費(fèi)需求面臨不確定性，同時(shí)復(fù)雜多變的外部環(huán)境還影響到行業(yè)上游，導(dǎo)致原材料價(jià)格始終處于高位，具體體現(xiàn)在：（一）大宗商品價(jià)格上漲，糧食、飼料的價(jià)格攀升，鴨苗價(jià)格上升顯著，上游養(yǎng)殖成本不斷增加；（二）禽類屠宰和養(yǎng)殖企業(yè)不定期關(guān)停，導(dǎo)致產(chǎn)能受限；（三）基建和房地產(chǎn)企業(yè)的開工面積和建設(shè)進(jìn)度下降，導(dǎo)致鴨肉蛋白質(zhì)的主要消費(fèi)場景（例如工地團(tuán)餐）需求下降，鴨農(nóng)提高鴨副產(chǎn)品價(jià)格，平衡整鴨毛利。以上因素導(dǎo)致行業(yè)洗牌加速，腰部以下企業(yè)加速退出，市場份額進(jìn)一步向頭部企業(yè)集中。頭部企業(yè)也同樣面臨挑戰(zhàn)，原材料、物流、人工成本增加，消費(fèi)場景受限，供給和需求均受到影響。與之相伴的是行業(yè)整合趨勢(shì)愈加明顯，行業(yè)競爭格局出現(xiàn)重大變化，機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存。以上變化，極大考驗(yàn)企業(yè)的綜合實(shí)力和對(duì)抗系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)的能力。我們認(rèn)為，只有那些始終堅(jiān)守初心、聚焦主營業(yè)務(wù)、持續(xù)提升供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)和渠道管理能力的企業(yè)才能在競爭中生存，這也促使企業(yè)家及其團(tuán)隊(duì)以更加長遠(yuǎn)的視角思考發(fā)展戰(zhàn)略，不斷增強(qiáng)企業(yè)的經(jīng)營韌性。三、報(bào)告期內(nèi)公司從事的業(yè)務(wù)情況2022年，公司堅(jiān)持“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略，采取“審時(shí)度勢(shì)、行穩(wěn)致遠(yuǎn)”的經(jīng)營方針，與加盟商伙伴共渡難關(guān)。公司通過“一店一策”精準(zhǔn)幫扶加盟商，聚焦場景，提升門店生存質(zhì)量。通過科學(xué)、精細(xì)的渠道策略，提升門店存活率，最終實(shí)現(xiàn)全年凈增開門店1362家，實(shí)現(xiàn)了營業(yè)收入的增長，提升了市場占有率。與此同時(shí)，為保障物資供應(yīng)和市場需求，公司多年布局的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮了重要作用。廣泛的物流供應(yīng)商體系有效分散了物流風(fēng)險(xiǎn)、保障了運(yùn)輸效率；“采供銷”一體化系統(tǒng)保障了公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，同時(shí)還賦能伙伴企業(yè)和行業(yè)客戶，為行業(yè)的持續(xù)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。絕味的供應(yīng)鏈體系經(jīng)受住了極限壓力測試，營運(yùn)和風(fēng)控體系更加完善，成為公司業(yè)績持續(xù)增長和構(gòu)建美食生態(tài)的核心競爭力。報(bào)告期內(nèi)，公司通過定向增發(fā)成功募集資金11.8億元，擬用于廣東、廣西兩地的工廠建設(shè)。公司的生產(chǎn)和配送網(wǎng)絡(luò)經(jīng)受住了考驗(yàn)，在市場營銷方面，公司通過精準(zhǔn)的廣告投入和數(shù)字化營銷，開展平臺(tái)外賣和社區(qū)團(tuán)購，為消費(fèi)者提供了高品質(zhì)的產(chǎn)品。我們相信，伴隨著消費(fèi)和經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)，絕味人將創(chuàng)造更優(yōu)秀的業(yè)績。四、報(bào)告期內(nèi)核心競爭力分析（一）“冷鏈生鮮，日配到店”的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)絕味的產(chǎn)品以新鮮、美味和安全為特色，為更好地滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)產(chǎn)品的需要，公司在全國范圍內(nèi)建立了22個(gè)生產(chǎn)基地（含4家在建），并以生產(chǎn)基地為中心，300-500公里為半徑構(gòu)建了一個(gè)“緊靠銷售網(wǎng)點(diǎn)、快捷生產(chǎn)供應(yīng)、最大程度保鮮”的全方位供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)了“當(dāng)日訂單，當(dāng)日生產(chǎn)，當(dāng)日配送，24小時(shí)開始售賣”的快速高效的配送。高效敏捷的供應(yīng)鏈體系成為公司提高效率、降低成本、保障食品安全的有力支撐。（二）“連鎖加盟，眾行致遠(yuǎn)”的加盟體系公司構(gòu)建了以“產(chǎn)品組合—單店模型—加盟體系”為核心要素的連鎖加盟管理機(jī)制，通過加盟商月刊、加盟商大會(huì)、自媒體、微課堂、標(biāo)桿人物評(píng)選等多種形式，進(jìn)行層層宣導(dǎo)，與加盟商形成命運(yùn)共同體，讓加盟商自動(dòng)自發(fā)地維護(hù)品牌形象，持續(xù)自我成長，形成了加盟商健康發(fā)展的生態(tài)圈關(guān)系。公司創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)并推行了加盟商委員會(huì)體系（以下簡稱“加委會(huì)”），提升加盟商的自治管理和商業(yè)發(fā)展能力。加委會(huì)是由絕味加盟商代表組成的自治管理機(jī)構(gòu)，面向全體絕味加盟商服務(wù)。旨在通過加強(qiáng)公司與加盟商、加盟商與加盟商間的聯(lián)系溝通，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，建立有效的廠商互動(dòng)平臺(tái)，推行絕味共同價(jià)值觀和加盟商一體化建設(shè)。目前公司加委會(huì)組織擁有116個(gè)戰(zhàn)區(qū)委工作小組，3000余家加盟商，形成了“三會(huì)治理”體系，夯實(shí)了彼此間的合作共贏關(guān)系，為絕味生態(tài)的健康成長構(gòu)建了穩(wěn)定的渠道基礎(chǔ)。（三）“始于美味，忠于信賴”的品牌沉淀“絕味”以其口味獨(dú)特、品種多樣、貼近時(shí)尚而倍受廣大消費(fèi)者青睞，迅速成為全國休閑鹵制類食品的領(lǐng)軍品牌。通過特許連鎖經(jīng)營這一新型模式的成功運(yùn)用，品牌快速向全國擴(kuò)展。截止報(bào)告期末，“絕味”門店覆蓋了全中國31個(gè)省級(jí)行政區(qū)及香港、澳門特別行政區(qū)。公司始終把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，公司依托于專業(yè)系統(tǒng)的供應(yīng)鏈，確保產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)體驗(yàn)，確保每一份產(chǎn)品健康、安全、美味，給消費(fèi)者帶來舌尖上的美好體驗(yàn)。（四）“集采共倉，眾擎易舉”的規(guī)模優(yōu)勢(shì)公司已經(jīng)建立起規(guī)模領(lǐng)先的鹵味加工產(chǎn)業(yè)群和覆蓋全國的供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)，在材料采購成本、生產(chǎn)配送效率等方面形成競爭優(yōu)勢(shì)。公司與行業(yè)細(xì)分品類的頭部供應(yīng)商之間形成了穩(wěn)定長期的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系，借助公司多年構(gòu)建的信息系統(tǒng)和大數(shù)據(jù)分析，做到科學(xué)儲(chǔ)備、規(guī)模生產(chǎn)、精確配貨，對(duì)公司的成本結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，能有效平抑上游價(jià)格波動(dòng)影響，持續(xù)提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力。（五）“產(chǎn)融結(jié)合，構(gòu)建生態(tài)”的新增長曲線公司秉承“深耕鴨脖主業(yè)，構(gòu)建美食生態(tài)”的戰(zhàn)略方針，將供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)、連鎖渠道管控、組織能力建設(shè)等核心能力對(duì)外開放，通過“產(chǎn)業(yè)投資+增值服務(wù)”的方式賦能伙伴，共同成長，通過“六共”協(xié)同（共享采購、共享倉儲(chǔ)、共享產(chǎn)能、共享物流配送、共享銷售體系、共享智力資源），致力成為“特色食品和輕餐飲的加速器”，實(shí)現(xiàn)共生、共創(chuàng)、共贏。公司通過全資控股的深圳網(wǎng)聚投資有限責(zé)任公司，重點(diǎn)圍繞鹵味、特色味型調(diào)味品、輕餐飲等與公司核心戰(zhàn)略密切相關(guān)的產(chǎn)業(yè)賽道進(jìn)行投資，探索布局公司未來新的增長曲線，最終實(shí)現(xiàn)“構(gòu)建美食生態(tài)”的目標(biāo)。五、報(bào)告期內(nèi)主要經(jīng)營情況報(bào)告期內(nèi)公司營業(yè)收入為662,283.98萬元，較去年同期增長幅度為1.13%，本年度歸屬于母公司股東的凈利潤為23,253.55萬元，較去年同期下滑76.29%。
六、公司關(guān)于公司未來發(fā)展的討論與分析（一）行業(yè)格局和趨勢(shì)近年來，鹵制品行業(yè)格局發(fā)生巨大變化，市場份額不斷向頭部企業(yè)集中，僅在資本風(fēng)口和品牌營銷上投入大量資源的企業(yè)已難以抵御系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。行業(yè)頭部企業(yè)在生產(chǎn)、物流、原材料、管理等方面全面升級(jí)，行業(yè)整合的趨勢(shì)愈加明顯。同時(shí)，鹵味行業(yè)的頭部品牌快速發(fā)展，未來“泛鹵味”消費(fèi)將跨越場景，市場格局將加速向“大鹵味”“大龍頭”的趨勢(shì)發(fā)展。（二）公司發(fā)展戰(zhàn)略公司堅(jiān)持“以特色美食豐富美好生活”的使命，致力打造一流特色美食平臺(tái)，在現(xiàn)有領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步鞏固鴨脖連鎖行業(yè)的領(lǐng)先地位，聚焦門店品質(zhì)，重點(diǎn)發(fā)力國內(nèi)市場，加速探索海外市場，保持銷售收入持續(xù)增長。危機(jī)醞釀機(jī)遇，變化催生龍頭，公司將專注主營業(yè)務(wù)，持續(xù)降本增效，提升市場運(yùn)營效率，堅(jiān)定地推進(jìn)在鹵味行業(yè)的投資布局，提升管理團(tuán)隊(duì)的專業(yè)水平和管理能力，構(gòu)建在鹵味行業(yè)的核心競爭力。（三）經(jīng)營計(jì)劃2023年，公司提出“保持定力、韌性成長”的年度經(jīng)營方針：經(jīng)營策略將聚焦產(chǎn)業(yè)安全、穩(wěn)步提升鹵味行業(yè)的市占率。具體經(jīng)營計(jì)劃如下：1.把握消費(fèi)復(fù)蘇，提升市場份額公司將保持門店擴(kuò)張節(jié)奏，重點(diǎn)布局消費(fèi)復(fù)蘇彈性更強(qiáng)的城市及地區(qū)，遵照公司因地制宜的開店策略,繼續(xù)升級(jí)門店管理體系、優(yōu)化組織建設(shè)、加強(qiáng)終端銷售管理，實(shí)現(xiàn)營運(yùn)強(qiáng)基；推動(dòng)加盟商一體化、異業(yè)聯(lián)盟及產(chǎn)品在區(qū)域和渠道的差異化策略，并輔以資本手段加大對(duì)區(qū)域中小品牌的整合力度，進(jìn)一步提升市場占有率，擴(kuò)大行業(yè)領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。2.營銷手段多樣化升級(jí)，品牌年輕化持續(xù)發(fā)力公司以熱愛美食的年輕人為主要目標(biāo)客戶群體，針對(duì)他們的消費(fèi)模式和習(xí)慣，在品牌營銷方面將充分運(yùn)用數(shù)字化、社群化的工具，持續(xù)提升品牌勢(shì)能；通過數(shù)據(jù)智能、內(nèi)容創(chuàng)造、社群運(yùn)營、會(huì)員營銷等方式與年輕客群加強(qiáng)交互；從營銷、傳播、產(chǎn)品端全面打造品牌年輕化理念，為消費(fèi)者提供更有趣、更互動(dòng)、更個(gè)性的產(chǎn)品和體驗(yàn)，為品牌年輕化注入新的能量。3.加速品牌出海，開拓全球市場公司目前已在新加坡、加拿大等國家及香港、澳門特別行政區(qū)開拓市場業(yè)務(wù)。近年來，海外門店?duì)I收占比不斷增加，突顯出強(qiáng)勁的成長性。未來，公司將加強(qiáng)海外市場的布局，針對(duì)不同國家和地區(qū)，產(chǎn)品側(cè)重本地化，一地一策的推進(jìn)公司的海外戰(zhàn)略，在中國經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)高水平對(duì)外開放的過程中，努力提升品牌的國際競爭力。4.持續(xù)優(yōu)化管理架構(gòu)，加強(qiáng)集團(tuán)化組織能力公司將持續(xù)深化組織變革，推進(jìn)集團(tuán)總部由管理單一業(yè)務(wù)到多業(yè)務(wù)模式轉(zhuǎn)型，提升戰(zhàn)略引領(lǐng)作用；加強(qiáng)各個(gè)業(yè)務(wù)單元的市場生存能力，強(qiáng)調(diào)部門領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制；優(yōu)化財(cái)務(wù)管理結(jié)構(gòu)，提升公司整體的盈利能力和經(jīng)營效益；加強(qiáng)對(duì)一線員工和儲(chǔ)備干部的技能培訓(xùn)，打造暢通有序的職業(yè)發(fā)展通道；努力踐行“誰創(chuàng)造，誰受益”的奮斗理念，提高公司的核心競爭力。（四）可能面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)1.市場風(fēng)險(xiǎn)（1）宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)宏觀經(jīng)濟(jì)的不確定性及外部壓力的加大，中國的經(jīng)濟(jì)、政治及社會(huì)狀況影響著行業(yè)內(nèi)的所有公司。若未來行業(yè)及經(jīng)濟(jì)政策發(fā)生巨大變化，將極大考驗(yàn)公司業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)狀況及經(jīng)營的可持續(xù)性和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。（2）市場競爭公司主營業(yè)務(wù)所處的休閑鹵制品行業(yè)競爭激烈，品牌集中度呈現(xiàn)逐步提升的趨勢(shì)。近年來，不斷有跨行業(yè)、跨領(lǐng)域的新進(jìn)入者參與到市場競爭中來，新零售、O2O、大數(shù)據(jù)營銷等概念也深刻地改變了行業(yè)的競爭格局。不斷變化的市場及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，從研發(fā)、采購、生產(chǎn)、營銷、售后等各個(gè)方面對(duì)公司的運(yùn)營和管理提出了挑戰(zhàn)。（3）新業(yè)務(wù)形態(tài)的沖擊新的消費(fèi)趨勢(shì)、盈利模式和科技手段隨時(shí)可能改變消費(fèi)形態(tài)，進(jìn)一步影響食品行業(yè)的競爭格局。作為傳統(tǒng)的零售即食企業(yè)，公司時(shí)刻面對(duì)“看不見的對(duì)手”。在努力穩(wěn)定傳統(tǒng)業(yè)務(wù)模式的同時(shí)，我們也面臨著新的業(yè)務(wù)形態(tài)對(duì)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)的沖擊。“逆水行舟、不進(jìn)則退”，因此公司在持續(xù)改進(jìn)傳統(tǒng)主營業(yè)務(wù)營銷策略和盈利模式的同時(shí)，也在持續(xù)探索新的發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)對(duì)潛在競爭者。2.企業(yè)特定風(fēng)險(xiǎn)（1）成本變動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)受海內(nèi)外多重因素的影響，公司原材料的價(jià)格漲幅具有不確定性。報(bào)告期內(nèi)，公司通過大數(shù)據(jù)分析，擇機(jī)開展采購業(yè)務(wù)，平抑原材料價(jià)格波動(dòng)。但我們尚無法完全預(yù)知未來飼料、人工、屠宰、運(yùn)輸、能源等生產(chǎn)要素的變化趨勢(shì)。（2）食品安全風(fēng)險(xiǎn)伴隨著社會(huì)的進(jìn)步與居民生活水平的提高，國家對(duì)食品安全、節(jié)能環(huán)保、消防安全等方面的政策管控愈加嚴(yán)格，偶發(fā)的行業(yè)食品安全事件有可能影響企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展假設(shè)。公司作為生產(chǎn)鹵味即食產(chǎn)品的龍頭企業(yè)，始終將食品安全放在首要位置，公司建立了完善的食品安全控制體系，通過了ISO9001國際質(zhì)量管理體系和ISO22000食品安全管理體系的認(rèn)證。（3）其他突發(fā)性沖擊事件禽流感等也將沖擊部分地區(qū)的生產(chǎn)及銷售。公司已建立一系列預(yù)防性制度以降低突發(fā)性事件帶來的沖擊，如戰(zhàn)略囤貨、提升供應(yīng)鏈韌性以降低局部沖擊對(duì)公司生產(chǎn)的影響。（五）其他
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