近日,江蘇徐州移動為睢寧縣市場監督管理局打造的“智慧食安監管平臺”正式上線運行,助力政府將食品安全監管模式從傳統的事后被動監管轉變為源頭及全過程治理,切實把住百姓飲食安全的“入口關”。

該平臺運用“互聯網+明廚亮灶”的模式,在餐飲經營單位安裝視頻監控系統以及食材檢測設施,實時記錄食品原料進貨查驗、農殘檢測、食材潔凈度、食品烹飪加工全過程以及餐具消毒等各環節信息,并上傳至云端,實現對餐飲場所事前、事中、事后的全流程監管。同時,通過PC電腦客戶端以及手機小程序靈活實現對平臺的使用及管理。

該平臺支持AI智能抓拍,對操作間內工作人員未帶廚師帽、未穿廚師服、未帶口罩、打手機、吸煙,以及操作間內老鼠出沒等場景可實現智能抓拍取證,并能夠將違規信息推送至相應商家及執法人員。“借助這個平臺,對餐飲單位未上報晨檢記錄、菜品留樣記錄或餐廚垃圾處理記錄等信息的情況,我們會自動收到預警信息,這讓我們真正實現了全過程靶向監管,有效提升執法效能。”睢寧縣市場監督管理局管理人員對平臺帶來的工作效能的提升贊不絕口。

“通過微信小程序,我們可以方便地進行證照管理、人員管理、餐具消毒、垃圾處理、菜品留樣、原料入庫、原料出庫、晨檢記錄、自查自糾等操作,這將傳統的紙質記錄轉變為數字化記錄,讓我們日常經營更加便捷,有效降低了經營成本。”餐飲經營者張先生對平臺帶來的便利肯定有加。

據江蘇徐州移動項目經理劉克凡介紹,該平臺相關數據全部存儲在當地政務云主機上,確保了數據的安全性。目前,該平臺已覆蓋學校食堂、社會餐飲、中央廚房、景區餐飲、重大活動保障單位等上千家餐飲服務單位。

(余池)

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