港媒稱，上月內地火鍋連鎖品牌海底撈在港上市，成為史上最大餐飲IPO。近年內地餐飲消費市場急速增長，海底撈的成功上市，或引發未來幾年內地餐飲業赴港上市熱潮。然而在海底撈之前來港上市的幾家內地餐飲企業如今發展和股價表現如何?

據《香港商報》網站10月15日報道，海底撈是目前亞洲唯一市值超過100億美元的上市連鎖餐廳。據彭博數據，集團憑借約120億美元的市值，規模超過所有在港上市餐飲企業的總和。從四川簡陽的一個小火鍋店，到今日登陸港交所主板，除了自身的服務特色，當然也離不開內地餐飲業近幾年紅紅火火的爆發式增長。

呷哺呷哺：海底撈上市成威脅

《中國餐飲報告2018》指出，2017年內地餐飲業收入達3.96萬億元人民幣，同比增長10.7%，市場規模僅次于美國，并預料今年增長率將維持在約一成的水平，帶動了餐飲企業收入增長。

報道稱，港股上市的內地餐飲企業已達到6家，分別是合興集團(047)、味千(中國)(538)、呷哺呷哺(520)、唐宮中國(1181)、國際天食(3666)以及海底撈。

報道稱，比海底撈先一步上市的呷哺呷哺在內地火鍋界大名鼎鼎，擁有一大批“火鍋粉”。呷哺呷哺走中低平價路線，維持在人均35至65元人民幣，與海底撈占據不同價格帶，對應不同客戶群。多年來，呷哺呷哺一直保持較高的開店擴張速度，截至2018年6月底，呷哺呷哺有780家呷哺餐廳，遍布內地14個省份86個城市和3個直轄市。

2014年12月，呷哺呷哺于港交所上市。年報顯示，集團近年凈利潤增幅明顯放緩，2017年凈利潤4.31億元人民幣，同比增長15.9%，較2016年的39.7%增速下降23.8個百分點，表現不及市場預期。該股近期股價下跌，摩根大通也下調呷哺呷哺的目標價，由18元降至16元。此外，受“老鼠門”事件影響，9月10日和11日，呷哺呷哺股價分別下跌6.11%、6.32%，兩個交易日市值蒸發約15億元。自8月以來，呷哺呷哺股價持續下跌，雖然股價12日收報11.08升5.73%，不過，較今年7月27日高位18.05元，累跌38.61%。

報道稱，如今，海底撈的上市對呷哺呷哺的股價表現或將帶來更大危機。呷哺呷哺財報數據顯示，2017年營收規模36.6億元人民幣，純利4.2億元人民幣，都只有海底撈的三分之一。

味千中國：亟待提升質量

報道稱，日本拉面是港人最喜愛的美食之一，味千拉面在內地的地位可以說相當于中端版的“一蘭拉面”，廣告語主打“一碗湯的鈣質含量是牛奶的4倍、普通肉類的數十倍”。然而，2011年7月被爆出宣稱的純豬骨熬制湯底竟然是用濃縮液稀釋而成，公司承認有關指控，一時引起軒然大波，2012年凈利潤同比大挫55.92%，“骨湯門”事件亦成了集團業績和在內地擴張的轉折點。

從此，味千(中國)品牌形象倒塌，從2012年到2016年營業額都不見起色，為了從“骨湯門”的陰影里徹底走出來，味千(中國)找到了百度這個靠山，以全新形象面對食客。2015年7月，味千(中國)間接全資附屬Ajisen Investments作為有限合伙人，與普通合伙人Hina及Hanking就納入及管理合伙企業訂立有限合伙協議。合伙企業旨在參與百度外賣業務“百度外賣”的投資。全靠投資百度外賣項目的估值收益7.46億元人民幣所帶動，集團2016年上半年純利按年大增逾5倍至6.71億元的驚人增長。

報道稱，不過，好運沒有一直籠罩味千，2017年8月，百度外賣正式以5億美元的價格賣給了餓了么，而百度方面對百度外賣的原始估價約20億美元，味千(中國)手中股權價值自然也大大降低。在傳出百度外賣要賣盤后，味千(中國)上半年業績立即受傷，純利重挫逾80%至1.09億元。

2017年6月小南國更名為國際天食，收購并拓展旗下更多餐飲品牌。于2017年，集團運營67家“上海小南國”餐廳、3家“慧公館”餐廳、23家“南小館”餐廳、2家“俺的”餐廳、2家“Wolfgang Puck”餐廳、1家“The BOATHOUSE”餐廳和23家百佳香港旗下品牌餐廳的餐廳網絡。

報道稱，2017年上半年集團收入同比減6.1%至9.43億元，毛利同比減2.7%至6.90億元，但受惠于多品牌戰略孵化帶來的業績增長，及供應鏈改革帶來的成本下降，純利同比大幅增加187.92%至3110.1萬元，公司的發展戰略成功邁進了一步。

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