有一家鹵味店一開(kāi)業(yè)就排隊(duì)，直接帶火了一條街，而這家店的老板可謂是個(gè)甩手掌柜，只是偶爾去一趟店里，有些員工甚至都不知道他的身份。這位老板就是來(lái)自河南的劉飛——麥樂(lè)板栗鴨白莊街店、百福街店的老板，2013年在德清的中小企業(yè)研討會(huì)與麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍結(jié)識(shí)，故事從此開(kāi)始......
“餐飲有淡旺季，一般10月份開(kāi)始生意就不好了，但是家門(mén)口新開(kāi)的一家店卻生意很火，每次去都得排隊(duì)才能買(mǎi)到，剛開(kāi)始以為是偶然現(xiàn)象，后來(lái)發(fā)現(xiàn)不管我何時(shí)去買(mǎi)，一直都有排隊(duì)，不禁對(duì)這個(gè)項(xiàng)目產(chǎn)生了興趣。鹵味高毛利，又兼具零售屬性，仔細(xì)一核算，覺(jué)得這個(gè)項(xiàng)目可以做，能賺錢(qián)。向麥樂(lè)板栗鴨創(chuàng)始人馬總了解項(xiàng)目的詳細(xì)資料后，就馬上與麥樂(lè)板栗鴨簽訂了代理合同。”劉飛說(shuō)起來(lái)與麥樂(lè)板栗鴨的結(jié)緣過(guò)程有些興奮。
據(jù)了解，劉飛在2019年3月份一個(gè)月之內(nèi)接連開(kāi)業(yè)兩家麥樂(lè)板栗鴨連鎖店，劉飛在講述店面經(jīng)營(yíng)情況時(shí)說(shuō)道：“開(kāi)業(yè)當(dāng)天雖然做好了酬賓大讓利的準(zhǔn)備，但心里還是有點(diǎn)打鼓，當(dāng)鑼鼓聲響，眼前的景象讓我驚呆了——顧客排隊(duì)排到了門(mén)外。在消費(fèi)者眼中，排隊(duì)就是最好的口碑。一傳十，十傳百，人就更多了，開(kāi)業(yè)前3天就賣(mài)了4萬(wàn)元，按照百分之60的毛利，保守算下來(lái)，2-3個(gè)月就能回本。‘麥樂(lè)板栗鴨，十五顆板栗一只鴨’,單是這個(gè)廣告語(yǔ)就很吸引人，再加上產(chǎn)品口感獨(dú)特，醬、甜、咸、辣、麻五層口感，口味好，價(jià)格又親民，自然就很有優(yōu)勢(shì)。”
白莊街店開(kāi)業(yè)不到一個(gè)月，2019年3月30日，劉飛的第二家店就在百福街開(kāi)起來(lái)了，面積15㎡，門(mén)店操作簡(jiǎn)單，不用太操心，又有錢(qián)賺。他和兩個(gè)好朋友一起投資，在4月份又新啟動(dòng)了3家店面，現(xiàn)在還專(zhuān)門(mén)成立了一個(gè)新公司，負(fù)責(zé)門(mén)店拓展工作。他講到：“麥樂(lè)板栗鴨的模式，很適合沒(méi)有強(qiáng)大的背景，也沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的人。總部有專(zhuān)業(yè)托管模式，開(kāi)店者只用看投入產(chǎn)出，也省心。我們的目標(biāo)是一年半的時(shí)間開(kāi)100家麥樂(lè)板栗鴨的連鎖店。”
選擇一個(gè)項(xiàng)目，看的不只這個(gè)項(xiàng)目本身，更是項(xiàng)目背后有沒(méi)有完善的、可復(fù)制的系統(tǒng)，如果沒(méi)有，就是靠人在做;如果有系統(tǒng)，就是靠系統(tǒng)在做，靠體系在做，靠模式在做，靠機(jī)制在做。劉飛說(shuō)，和麥樂(lè)板栗鴨這個(gè)平臺(tái)合作，總部能帶來(lái)統(tǒng)一的支持，統(tǒng)一的配貨，統(tǒng)一的裝修，統(tǒng)一的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)方案，全部都已經(jīng)形成模塊，可直接開(kāi)加盟店，這就是為什么我非常有信心，開(kāi)完第一家，開(kāi)第二家，甚至制定出1年半開(kāi)100家店的目標(biāo)。
麥樂(lè)板栗鴨的這份成本不高的歡樂(lè)計(jì)劃，在追逐夢(mèng)想的路上不斷前行，遍留足跡，革新行業(yè)理念，堅(jiān)持活鴨現(xiàn)鹵，樂(lè)天派的情感主張，以溫情治愈的風(fēng)格為品牌的基調(diào)，以滾燙的雄心壯志，描繪一只樂(lè)天鴨的似錦前程，以熱忱的赤子之心，支撐更多人的物質(zhì)和精神財(cái)富夢(mèng)想。
