“愛干凈、住漢庭”的廣告轟炸中，漢庭酒店衛生問題卻多次被曝光。
近日，國家衛生健康委員會官網通報了住宿場所衛生專項整治情況，被通報名單中不乏知名連鎖酒店，其中，北京新世界酒店、北京朝陽芳園南街漢庭酒店、浙江寧海格林豪泰賓館因衛生不合格上了黑榜，包括未按照規定對顧客用品用具進行清洗、消毒、保潔，安排未獲得有效健康合格證明的從業人員從事直接為顧客服務工作等。
長江商報記者注意到，北京朝陽區芳園南街漢庭酒店因在2018年3月至2019年3月間多次違法受到查處被通報。
漢庭酒店隸屬華住酒店集團，已于2010年在美上市。一方面，華住酒店集團借助加盟模式市場占有率不斷提高，另一方面，高速擴張下，運營管理跟不上也成了發展隱患。
衛生問題屢次上榜
根據通報情況來看，國家衛健委在2018年5月曾經對漢庭北京燕莎霄云橋店進行了檢查，發現該店未按規定對集中空調通風系統的設施設備(冷卻塔)進行檢測;未按要求對公共場所進行衛生檢測;未獲得有效健康證的從業人員(該員工已離職但未及時撤換信息)從事為顧客服務工作。
華住集團方面表示，事后酒店迅速完成了問題整改，北京各漢庭酒店也對照問題進行自查，確保衛生合規。
這并不是漢庭酒店今年首次因為衛生問題被點名。長江商報記者梳理發現，早在今年三月，漢庭就因保潔員在洗漱池里泡洗杯子被媒體曝光。
漢庭酒店是華住酒店集團的創始品牌，這些年華住集團加速擴張，旗下擁有漢庭酒店、美爵、禧玥、漫心、諾富特、美居、CitiGo、桔子、全季、星程、宜必思等多個酒店品牌。今年截至2019年3月31日，華住在全國404座城市中，已開業4396酒店，包括698家直營店，3470家管理加盟店和228家特許店，客房總數43.96萬間，同比增長14.2%。
“在2019年第一季度，華住以平均每天開業2.5家酒店的速度高速擴張，截至2019年3月31日，華住尚有1311家酒店正在籌建中，創歷史新高。”華住CEO張敏稱，“同時，截至一季度末，華住中高檔酒店客房數量同比增長了45%。目前，華住旗下中高檔酒店客房數量分別占華住已運營酒店客房數量的40%和在籌酒店客房數量的82%。”
同時，華住旗下其他酒店品牌的衛生問題也屢上黑榜，背后暴露的不僅是華住在發展中的焦慮，更是管理的松懈。
輕資產模式下負債率仍攀升
盡管華住酒店集團有關衛生問題頻發，但是酒店業績依舊高速發展。最新一期年報數據顯示，2018年華住旗下所有酒店總營業額增長23%，為279億人民幣。歸屬于華住的全年凈營收為100.63億元，同比增長22.3%，超出預期;按照非美國通用會計準則，調整后歸屬于華住的凈利潤為17.13億，同比增長36.1%。
如此亮眼的成績，加盟酒店的“付出”功不可沒。自2010年以來，華住酒店集團加盟管理和特許經營酒店收入呈現加速增長趨勢，截止2018年復合年增長率為45%，高于租賃和自有酒店收入20%的增速。
相比租賃和自有酒店，加盟管理和特許經營的模式允許公司以輕資產的模式迅速擴張。長江商報記者在華住酒店集團官方網站看到，華住酒店集團旗下分為奢華、高端、中端和經濟型四大類別。而旗下各大品牌酒店加盟管理和特許經營的模式收費項目主要包括加盟費(一次性)、保證金(一次性)、工程保證金、加盟管理費、酒店總經理費用、及工程設計配合費。
以經濟型酒店漢庭酒店為例，加盟費(一次性)2500元/間(不低于150000元);保證金(一次性)100000元;工程保證金20000元(正式營業后沖抵加盟管理費);加盟管理費每月營業總收入×5%=特許品牌使用費的3% + 特許品牌支持費的2%;酒店總經理費用一類城市16000元/月; 二類城市15000元/月;三類城市13000元/月;四、五類城市10000元/月;工程設計配合費20000元;PMS 系統費一次性安裝費5000元，維護費800元/月。
而加盟一家高端性酒店成本要更高。華住旗下禧玥酒店加盟費(一次性)4000元/間(不低于300000元;不高于600000元);保證金(一次性)100000元;加盟管理費總營業收入×6.5%;酒店總經理費用一類城市50000元/月(按實結算);二類城市35000元/月(按實結算);三、四、五類城市按實結算;工程設計配合費50000元;HPMS系統費初裝費5000元，維護費800元/月。
截至2018年底，華住旗下數量最多的是加盟管理酒店，共有3309家，占所有運營中酒店的78%。然后是租賃酒店692家、自有酒店7家，合計占比16.5%。特許經營酒店數僅占5.2%。而華住加盟管理的模式是公司從加盟酒店收取費用，和抽成，并不承擔任何損失，由此，也對于營業利潤率高于同行做出了合理解釋。
與國內的錦江、首旅相比，華住營業利潤率上升勢頭更穩健，最近3年的水平也較高。相比國外成熟的酒店行業公司希爾頓，華住的盈利能力改善更明顯，且最近2年已反超希爾頓。
不過，雖然極力向輕資產運營模式轉變，華住集團的資產負債率從2010年的30%上升到2018年的74%，且公司近兩年長期債務和短期債務的絕對金額，以及占總負債的比例都大幅增加。2018年長期債務和短期債務分別為88.12億、9.48億元。
同時，酒店行業面臨整體負擔較重的趨勢。艾媒咨詢數據顯示，2017年，中國酒店應付職工薪酬為營業額的27.2%，較上年增長13.3%;房租為營業額的10.7%，較上年增加42.7%，利潤率僅為1.0%，比上年下降9.1%，盈利水平低，面臨轉型壓力。
對此，華住酒店集團也積極謀變。就在近日，由華住集團和IDG資本戰略投資的H連鎖酒店在成都正式推出，宣布正式進軍國內單體酒店市場，并為國內中小單體酒店量身打造了“智能店長”和“八爪魚中樞平臺”兩大核心產品，致力于成為中國最大的輕連鎖酒店品牌，計劃2022年底達20000家，成為華住酒店集團轉型升級的重要舉措。
