真店不足三成 “手攪豆漿”牽出永和門店亂象

永和豆漿“工作人員用手攪拌豆漿”事件又有了新進展。永和食品(中國)股份有限公司(以下簡稱“永和食品”)5月13日發布聲明，稱涉事門店為假冒店。由此牽出永和豆漿被仿冒嚴重進而牽連正牌門店的后遺癥。北京商報記者調查發現，北京可檢索的29家永和豆漿招牌門店中，僅有8家是品牌官網備案的正牌店。經歷類似情況的餐飲品牌其實并不在少數，尤其是在近年涌現一批網紅餐飲后，催生出不少山寨甚至搶注商標事件，這也給餐飲企業敲響了知識產權的警鐘。

食安風波

5月12日，網友爆料稱浙江義烏一家永和豆漿的員工直接用手臂攪拌豆漿。視頻顯示，一名身穿黃色上衣的工作人員正在用手臂攪拌桶內的豆漿。據了解，目前該店已被相關部門查封，案件正在進一步處理中。對此，北京商報記者嘗試聯系永和食品詢問該事件相關問題，但電話無人接聽。

針對部分媒體報道浙江省義烏市“永和豆漿門店”的員工用手攪拌豆漿事宜，永和豆漿官方微博5月12日晚發布《嚴正聲明》表示，系失實報道，稱該門店是假冒的永和豆漿門店，目前永和食品在浙江省義烏市無永和餐飲門店。緊接著5月13日下午，永和豆漿再發一份聲明撇清與涉事門店的關系，并給出了山寨門店的工商注冊具體信息。

這一回應也引起了網友的關注和討論，不少網友直言，早已分不清楚哪家是真永和豆漿，哪家是假的，就連家門口開了多年的永和豆漿也分辨不出。5月13日，北京商報記者通過點評網站搜索發現，在北京市范圍內共有29個名為永和豆漿的相關商戶，其中商戶名為“永和豆漿”四個字的有18家，名字中含有“永和豆漿”字樣的商戶有11家。記者進一步查詢永和食品官網卻發現，北京市范圍內的官網登記店鋪僅有8家，并且這8家門店多為交通樞紐門店，少數幾家非交通樞紐門店也沒有開在北京的核心商圈區域，位置相對比較偏遠。

一位從事中式快餐連鎖經營的業內人士在接受北京商報記者采訪時表示，永和食品發布聲明雖然能夠澄清違規餐廳并非永和食品旗下門店，但這些年永和豆漿被仿冒、濫用的情況已經十分嚴重，出現問題的門店也非常多，此前加盟商自曝料理包事件的品牌名稱為“和滿居永和豆漿”，可見利用“永和豆漿”的品牌之多，出問題幾率之高，這些其實都是永和食品當年商標維權不力留下的后遺癥。

商標之爭

實際上，永和豆漿的商標之爭由來已久。資料顯示，早期永和豆漿泛指臺灣新北市永和區中正橋一帶以販賣豆漿為主的早餐店。

“永和豆漿”品牌是1982年由臺灣弘奇食品有限公司創立的餐飲品牌，1995年來到內地。隨著永和豆漿品牌影響力的不斷擴大，該公司于2009年12月正式成立——永和食品(中國)有限公司，并成立了上海弘奇永和餐飲管理有限公司作為永和豆漿國際連鎖事業發展的中國區餐飲總部。截至目前，永和豆漿在官網可查詢到的門店數量為281家，浙江省范圍內36家，不包括此次的涉事門店。

但永和食品的發展過程中似乎一直伴隨著商標糾紛，其中最受關注的就是“永和豆漿”和“永和大王”之間的商標糾紛。據了解，臺灣弘奇公司于1995年在內地注冊了“永和及稻草人圖”商標。

1996年，如今的永和大王正式出場，在上海成立了一家上海永和豆漿大王餐飲有限公司，也是經營豆漿、油條類的快餐店，掛“永和豆漿大王”牌匾。1997年，這家公司經國家商標局獲準，在第42類(餐廳、速食店、豆漿店等)成功注冊了“永和大王”商標。為此，也引發了弘奇公司與之的商標糾紛，永和豆漿大王隨即將門店牌匾改為“永和大王”并沿用至今。

實際上，“永和大王”注冊為餐飲類，可以提供多種食品產品，而“永和豆漿”注冊為豆漿類，產品類別上受限，且兩者在產品、用途等方面相似度極高，這也成為“永和豆漿”在知識產權保護力度方面陷入“糾紛”的重要原因。

誠然，目前永和食品與永和大王都已經成為國內知名連鎖餐飲品牌，但雙方的商標糾紛并沒有讓“永和豆漿”假冒門店泛濫的情況得以好轉，甚至在全國多地都出現了以“永和豆漿”命名，或者名稱中有“永和豆漿”的餐廳甚至餐飲企業，并且由于該名稱中涉及到具體品類，導致使用相關名稱的餐廳的經營品類十分相似。

后患難絕

上述從事快餐經營的業內人士表示，永和豆漿出現年代較早，當時的市場環境以及涉及到商標的法律和規定還不夠完善，且當時市場存在的信息不對稱情況更為嚴重，永和豆漿即便在別的地方被侵權了，企業本身也很難感知，永和食品除了發布澄清聲明外，都很難進一步回擊，這其實讓很多餐飲企業都倍感無奈。

除永和豆漿外，近兩年國內餐飲市場涌現出一批自帶流量的網紅餐飲品牌，它們中的多數都曾遇到過商標被侵權的問題。其中，從去年開始著力維權的鮑師傅此前商標被北京易尚餐飲管理有限公司搶注后開始大開加盟店，但北京易尚旗下的鮑師傅加盟店時常出現食品衛生安全問題以及雇人排隊等負面消息，導致正牌鮑師傅屢受牽連。

“針對網紅、知名餐飲品牌容易被仿冒的現狀，餐飲企業需要在保證產品質量的同時形成商標注冊意識。”北京大成律師事務所律師尹晨認為，因為餐飲企業所使用的商標成為注冊商標后才能得到優先保護，法律有各種明確和完善的保護體系，知識產權是一種寶貴的無形資產，餐飲等服務企業需要加強商標保護意識，否則后患無窮。

中國食品產業分析師朱丹蓬表示，出現這類問題，對于企業來說并不是在知識產權等方面付出的多與少，關鍵是在當時企業的頂層設計方面沒有規避所有的風險。同時，在“動態”保護方面，企業在成本較高的稽查方面的投入并不是很全面，而導致其他企業趁機而入。

山寨品牌的事情已經屢見不鮮，對于企業來說，關鍵在于經營主體應該健全商標保護、知識產權以及稽查制度，減小不法商人“鉆空子”的機會。正尚律和律師集團維權部總經理楊雪芬在接受北京商報記者采訪時指出，國內餐飲行業大多是從單體小店做起來的，雖然有店名，但卻沒有商標，這是餐飲行業早期就存在的問題。現在雖然很多餐企老板形成了注冊商標的意識，但卻時常忽視商標注冊過程需要近一年的時間，這期間如果品牌快速走紅，就會引來其他品牌的側目，甚至有專門的公司在做搶注商標的事情。