近日，有媒體報道，西貝宣告超級肉夾饃“失敗”，并表示未來將在小吃行業發力，打造西貝小吃鋪。2月21日晚，西貝副總裁楚學友對新京報記者表示，上述說法屬于雙重誤讀，超級肉夾饃項目不僅會繼續，今年還將大力發展，開設100家門店。

據職業餐飲網消息，在西貝莜面村開工年會上，西貝創始人兼董事長賈國龍宣告了超級肉夾饃的“失敗”，并表示未來將在小吃行業發力，打造西貝小吃鋪。2月21日，新京報記者求證西貝副總裁楚學友，楚學友表示，西貝肉夾饃項目并未叫停，而是今年的戰略重點，預計新開100家門店，主要布局在北京、上海、深圳三地，基本上是每個城市30家左右，但會根據實際情況有所調整，而西貝莜面村則預計開店50家。

公開資料顯示，2018年6月，西貝莜面村推出新品牌“超級肉夾饃”，主打現制現炒，同時銷售西貝的特色小吃，客單價為40元左右。目前，超級肉夾饃在北京、上海、深圳共開出了7家門店。

事實上，近年來西貝一直在嘗試快餐業態，先后推出了燕麥面、麥香村兩個品牌，但因為過于小眾、缺乏主打產品而主動叫停，超級肉夾饃是其推出的又一快餐品牌。2018年12月底，西貝餐飲集團副總裁鄧德海在中國餐飲創新大會上表示，超級肉夾饃小店模式是公司未來的戰略業務，從2019年開始，公司將逐步將戰略重點轉移到超級肉夾饃業務上來。

楚學友也告訴新京報記者，西貝的愿景是“全球每一個城市每一條街都開有西貝”，同時也將“成就員工”。莜面村不適合員工開店，但超級肉夾饃能滿足這一點，這也是西貝今年的戰略重點。據了解，超級肉夾饃計劃全部開設直營店，同時會鼓勵西貝內部員工開店。

對于之前媒體報道中提到的西貝小吃鋪，楚學友解釋稱，這并非西貝新的業態，只是開工會時的小吃實驗，但是西貝一直追求變化，未來會在超級肉夾饃門店里上線更多的小吃產品。