近日，瑞幸咖啡宣布完成2億美元B輪融資后，一年間狂開2000家門店。平價咖啡越來越受市場青睞，吸引本來就具有門店優勢的便利店加速布局，全家率先“宣戰”，今日在上海開設“湃客造夢咖啡館”快閃店。湃客咖啡負責人表示，湃客是中國規模最大的連鎖咖啡品牌之一，明年的銷售目標是1億杯，較2018年翻1.5倍。

便利店咖啡性價比高增長迅速

全國首家湃客咖啡實體快閃店以“咖啡杯”為創意造型，店內一桌一椅均來自于消費者的設計。原來，湃客咖啡在12月上線三維創意H5邀請消費者設計心目中的咖啡館，并選取票數最高的設計打造為一座真正的咖啡館。不僅吧臺、墻面在現實場景100%還原，在這里還可免費試飲新品，玩轉創意趣味場景。

湃客咖啡負責人說：“希望通過快閃店打造一個能夠承載社交與情感屬性的場景，打通線上線下，增強互動體驗，以輕松、好玩形式與消費者近距離溝通，為未來獨立咖啡館的規模化拓展蓄力。”

作為全家便利店2014年推出的品牌，湃客咖啡最初以外帶咖啡形式出現，2017年推出風格、座位類似咖啡館的“湃客咖啡角”，打造“外帶+到店享用”的復合式場景。截至今年11月，湃客咖啡已經入駐全國超過2000家全家門店，僅上海地區就有超過1000家全家門店販售湃客咖啡，連續四年實現翻倍增長。

無獨有偶，另一便利店品牌喜市多同樣于2014年推出咖啡品牌喜咖啡，單杯咖啡定價僅10元至16元，但品質并不差，選用源自危地馬拉的阿拉比卡豆，且榮獲92分的高分評價。喜咖啡自上線起就成為了喜市多的明星產品，喜市多更因此斥重金翻新華南230家門店，增設喜咖啡體驗區。

瑞幸補貼運費瞄準寫字樓客群

相比起主要布局購物中心，定價越來越貴的星巴克，業內人士認為，上述的便利店咖啡品牌才是瑞幸咖啡更大的對手。

瑞幸咖啡2018年初試營業，依靠補貼用戶、大手筆的明星代言宣傳迅速火了起來，在不到9個月時間實現14個城市近1200多家門店布局。今年7月，瑞幸完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。半年時間再獲2億美元B輪融資，估值翻倍至22億美元，成為國內成長最快的“獨角獸”。預計到今年年底,全國門店數量將超過2000家。

與星巴克主要布局購物中心不一樣，瑞幸咖啡門店主要集中在寫字樓集中的商業區，首輪融資后投入大量資金補貼配送費，目標明顯瞄準辦公室白領客群。瑞幸咖啡董事長陸正耀也曾公開表示，瑞幸咖啡主要不是搶星巴克現有的用戶，而是用更高的性價比、更到位的服務吸引新用戶。

瑞幸咖啡的爆紅令本就有布點優勢的傳統便利店看到了現煮咖啡的巨大市場。2018年，全家、喜市多均加大與餓了么、美團等第三方平臺的合作，發力包括咖啡在內的門店產品外送業務。

可以預見，繼開業之初宣戰星巴克后，2019年，瑞幸咖啡又將打響與便利店咖啡品牌間的混戰。