被金字火腿納入囊中近兩年的中鈺資本，原股東在未完成業績承諾后，沒有給予金字火腿現金補償，而是選擇了“回購”退場。

11月1日，金字火腿發布公告， 鑒于中鈺資本未來經營業績的不確定性且預計無法在短期內發生重大改善，金字火腿擬同意由婁底中鈺、禹勃、馬賢明等以現金回購公司所持中鈺資本51%股權，中鈺資本作為共同回購人一并承擔本次回購義務。據了解，中鈺資本的這51%股權作價7.37億元，交易完成后，金字火腿將不再持有中鈺資本股權。

中鈺資本預計2018年虧損5600萬

資料顯示，上述中鈺資本的51%股權，是金字火腿在2016年先后通過股權收購和增資的方式，耗資5.93億元獲得的。

金字火腿在收購中鈺資本股權時，雙方曾達成業績承諾，要求中鈺資本2017至2019年經審計后的凈利潤(扣除非經常性損益后孰低原則)分別不低于2.5億元、3.2億元、4.2億元。然而，中鈺資本2017年的凈利潤實際完成了1281.39萬元，占業績承諾的比例僅為5%。2018年，金字火腿預計中鈺資本虧損5600萬元。

那么，沒有了中鈺資本的金字火腿，是否將會放棄大健康產業?其董秘王啟輝在接受中國網財經記者采訪時表示：“大健康產業并不是說確定放棄，中鈺資本退出后金字火腿自己也可以做，但在目前市場環境下肯定要謹慎。”

如果繼續做大健康業務，金字火腿將會如何布局? 王啟輝稱：“現在還沒有很明確計劃，對于金字火腿來說，最重要的是把原來的火腿肉制品等主業做好，畢竟公司在這方面有基礎和經驗。”王啟輝還強調，如果有好的項目和好的市場環境，金字火腿也可以去考慮

曾計劃收購晨牌藥業等醫療企業股權

在談及當時收購中鈺資本股權原因時，金字火腿透露：“十分看好健康產業發展前景，中鈺資本將成為金字火腿進入大健康領域的發展平臺”。

收購完成后，金字火開始進入火腿與醫療健康雙主業模式。醫療健康方面，去年11月，金字火腿曾表示通過收購紐交所生物制藥上市公司NBY37.14%的股份，成為NBY的第一大股東，但由于未能完成境外直接投資的核準備案手續而被迫終止。

今年4月，金字火腿擬斥資10.56億元收購晨牌藥業81.23%股份。在連續收到深交所和浙江證監局的問詢函后，金字火腿的這項收購于6月宣布終止。

5月25日晚間，金字火腿公告稱，計劃出資1.84億元受讓關聯方持有的瑞一科技75.905%股份。但由于交易各方未能達成共識，無法簽署購買資產正式協議，該筆收購宣告流產。

火腿收入占比降至40%

一邊是醫療健康并購屢屢受挫，而另一邊金字火腿的火腿業務幾乎陷入停滯狀態。數據顯示，2018上半年，火腿業務為金字火腿貢獻收入9820.52萬元，占總營收的比例為46.55%。2015-2017年，該公司火腿業務收入則分別為1.7億元、1.40億元和1.54億元，占當期總營收的比例分別為91.16%、87.23%和42.24%。

產銷方面，2015年和2016年，金字火腿的火腿產量分別為171.61萬公斤和97.38萬公斤，銷量為156.87萬公斤和129.43萬公斤，直到2017年產銷才出現小幅回升，分別為125.84萬公斤和141.15萬公斤。

此外，金字火腿的火腿業務毛利率也逐年降低，2018上半年為21.75%，2015年-2017年分別為38.69%、32.91%和28.88%。營銷專家李婷告訴中國網財經記者，目前火腿業務發展的確面臨著低毛利率、趕不上消費升級的潮流等問題。那么金字火腿如何在火腿業務上做深做強?李婷建議，不妨加大產品研發，在工藝上有所突破，提升銷量，同時，金字火腿也可以通過高科技手段，讓其火腿產品更加健康化。