5月20日是第34屆中國學(xué)生營養(yǎng)日，今年的主題是“科學(xué)食養(yǎng) 助力兒童健康成長”。
孩子的身高正常嗎？營養(yǎng)跟得上嗎？發(fā)育正常嗎……這是很多家長關(guān)心的問題。
如果孩子出現(xiàn)身高低于同年齡、同性別正常身高標準參照值，就可能是生長遲緩。這反映了長期膳食營養(yǎng)失衡，是營養(yǎng)不良的一種類型。
(資料圖)
《中國居民營養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國6歲以下兒童的生長遲緩率為4.8%，6~17歲兒童青少年生長遲緩率為1.7%；農(nóng)村兒童的生長遲緩率要高于城市。
生長遲緩不僅會降低兒童的疾病抵抗力，而且會增加成年后發(fā)生超重肥胖及心血管疾病的風(fēng)險。為了進一步降低生長遲緩率，促進兒童青少年健康成長，今年1月，國家衛(wèi)生健康委印發(fā)《兒童青少年生長遲緩食養(yǎng)指南（2023年版）》，從食物選擇和食養(yǎng)方面，為改善兒童生長遲緩提出了相關(guān)建議。
生長遲緩
食養(yǎng)這樣做
1 食物多樣，保證營養(yǎng)攝入充足
兒童青少年處于生長發(fā)育的重要階段，應(yīng)保證充足的能量和營養(yǎng)素攝入。做到食物多樣，每餐的食物要包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物中的3類及以上；每天的食物種類達到12種以上，每周25種以上。注重同類食物互換，豐富食物品種，讓食物的顏色和品種互相搭配、豐富多彩。
2 選擇高營養(yǎng)素密度食物
生長遲緩的兒童青少年要在平衡膳食基礎(chǔ)上，選擇高營養(yǎng)素密度食物。適當(dāng)增加瘦肉、水產(chǎn)品、禽類、蛋類、大豆等富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物。每天食用奶及奶制品等富含鈣的食物，注意攝入富含維生素D的食物。同時，吃足量的新鮮蔬菜和水果。
3 合理安排三餐，早餐要吃好
合理安排每天的膳食。2～5歲兒童每天3次正餐和2次加餐；6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，注意吃好早餐。兒童青少年要做到不挑食偏食，也不要過度節(jié)食；合理選擇零食，少喝或不喝含糖飲料，足量飲水。
4 食物新鮮、衛(wèi)生，合理烹調(diào)
父母和學(xué)校要為兒童青少年提供新鮮、衛(wèi)生的食物，多選擇性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物；合理烹調(diào)食物，多選擇蒸、煮、燉等烹調(diào)方式，少用煎、炸、烤。對于低年齡段兒童，食物大小和軟硬要適宜兒童咀嚼。也要鼓勵兒童嘗試新食物，引導(dǎo)兒童專心進食，營造溫馨的進餐環(huán)境。
5 中醫(yī)食養(yǎng)輔助
合理有效的中醫(yī)食養(yǎng)對兒童生長遲緩具有輔助預(yù)防和改善的作用。在平衡膳食的基礎(chǔ)上，遵循中醫(yī)食養(yǎng)原則。“因人、因地、因時”進行食養(yǎng)，針對生長遲緩不同證型，膳食中加入適宜的食藥物質(zhì)；根據(jù)各地地理環(huán)境特點、飲食習(xí)慣和食物供應(yīng)特點，選擇適宜的食物；關(guān)注季節(jié)氣候?qū)θ梭w的影響，遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的原則。
除了進行食養(yǎng)，對于處在生長發(fā)育關(guān)鍵期的兒童青少年，保持適宜的身體活動可增強食欲，促進胃腸蠕動，改善消化功能，強壯骨骼和肌肉，促進生長發(fā)育。
生長遲緩
生活方式這樣調(diào)整
1 身體活動和肌肉強化相結(jié)合
兒童青少年可通過中等強度的身體活動，如跳繩、籃球、游泳等，結(jié)合傳統(tǒng)健身方式，如八段錦、五禽戲、武術(shù)等，來進行身體活動。
建議2～5歲兒童每天身體活動總時間達到3小時，其中戶外活動至少2小時，中等及以上強度身體活動時間累計不少于1小時。6～17歲兒童青少年每天累計進行不少于1小時的中高強度身體活動，對于生長遲緩的兒童青少年，每周還應(yīng)有3天強化肌肉力量和/或骨健康的運動，如拔河、跳遠等。培養(yǎng)兒童青少年具備至少1項運動技能，鼓勵用游戲形式吸引他們參加運動。
2 保證睡眠的時間和質(zhì)量
充足的睡眠是兒童青少年身體活動和生長發(fā)育的重要保證。睡眠不良會影響生長激素的分泌，要培養(yǎng)兒童青少年養(yǎng)成良好睡眠習(xí)慣，保證睡眠時間和質(zhì)量。
2～5歲兒童每天睡眠時長應(yīng)為10～13小時，其中午睡時間為1～2小時；6～12歲兒童應(yīng)為9～12小時；13～17歲兒童青少年應(yīng)為8～10小時。
此外，學(xué)校和家長要定期測量兒童青少年的身高體重，評估飲食、運動、睡眠和心理狀況，開展針對性的指導(dǎo)，促進兒童青少年健康成長。
作者：中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所 王宏亮 張倩
審核：國家健康科普專家?guī)鞂＜?/p>
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 何麗
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