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東方網通訊員極光、記者王永娟2月20日報道：現在業內已經形成共識，并不是所有的礦泉水都是“嬰兒水”（適合嬰幼兒飲用的天然水）。2020年3月，中國衛生監督協會發布《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準，此后，更多嬰兒水產品進入大眾視野。一場“嬰幼兒飲用水行業專家交流會”近日舉行。專家圍繞礦泉水國標和嬰兒水團標的制定和執行展開討論。

“嬰兒水”應具較低礦物質含量

目前中國瓶裝水市場持高速增長。相關數據顯示，我國瓶裝水市場規模在2021年已突破2000億元。未來幾年，瓶裝水市場規模仍將以8%-9%的速度增長，2025年有望突破3000億元大關。 而作為瓶裝水的一個重要細分門類，礦泉水的市場占有率也不斷提高，這背后得益于礦泉水國標的推動執行。

參與行業專家交流會的國家飲用水產品質量檢驗檢測中心主任米曉春表示，國家標準GB 8537《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》明確規定，對于飲用天然礦泉水不允許采用一些物理的工藝去處理礦泉水。從全世界來講，這是一個基本共識，盡量不改變飲用天然礦泉水本身的一個狀態和化學成分。應該說，這個礦泉水國標得到比較好的執行，這也促發了礦泉水市場的井噴式增長。

既然國產礦泉水的質量有基本保證，那為何還要制定一個“嬰兒水”的團體標準呢？中國營養學會理事、北京市營養源研究所研究員何梅博士曾負責“嬰兒水”團標的起草和制定。在行業專家交流會研討會上她表示，與普通礦泉水相比，“嬰兒水”最大的區別就是其應該具備較低的礦物質含量。

科學研究顯示，折算每公斤體重的飲水量，嬰幼兒的飲水量是成人的2.5倍。因此，飲用水中的礦物質濃度可能對嬰幼兒攝入的礦物質量具有較大影響。而嬰幼兒腎臟尚未發育完全，過高的礦物含量會加重嬰幼兒臟器的負擔，尤其是鈣、鎂、鈉等離子含量過高會增加嬰兒的腎臟和代謝系統負擔。何梅說，目前普通礦泉水的礦物質含量大多高于嬰幼兒的承受范疇，所以有必要制定《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準，來推動礦泉水細分市場的規范健康發展。

“嬰兒水”團標推動市場規范健康發展

嬰幼兒對礦物質的特殊需求和多數現有飲用水礦物質含量過高的現狀，促使何梅意識到限定礦物質含量的緊迫性。因此，與GB 8537《食品安全國家標準飲用天然礦泉水》相比，《飲用天然礦泉水（適合嬰幼兒）》團體標準對鈉、鉀、鈣、鎂等礦物質指標做出較為嚴格的限制。“嬰兒水”團標的相關礦物質含量指標，何梅參考了世衛組織和已發展出成熟嬰兒水品類及相關標準的國家的數據和建議。

在這場行業專家交流會上，何梅提醒大家注意“嬰兒水”團標中有關“商業無菌”標準的引入。“商業無菌”是指“不含致病菌，也不含任何在產品儲存、運輸及銷售期間能繁殖的微生物”。“嬰幼兒腸道敏感、免疫系統薄弱，對飲用水中的細菌抵抗力較弱。因嬰幼兒較弱的免疫能力，一般的包裝飲用水也須經煮沸后方能供嬰幼兒飲用。相比之下，團體標準中規定嬰兒水在生產時就須經高溫加熱滅菌后無菌灌裝，滿足商業無菌要求。”何梅說。

隨著社會生活的進步，科學喂養受到大家的認可，嬰幼兒的飲用水狀況也備受關注。實際上，在團標起草前，起草組就已經委托第三方調研公司對國內嬰幼兒用水狀況進行調研。調研發現，超過四成參與調研的消費者期望有專門適合嬰幼兒的飲用水問世。應該說，“嬰兒水”團標的出臺指引了行業規范化發展，同時也為中國開發適合嬰幼兒飲用礦泉水的水源提供了可參考的依據。記者了解到，目前市面上的嬰兒水水源地，主要集中在東北地區的長白山、大興安嶺以及西藏等地。這些水源地一般具有獨特的地質環境和較為良好的生態環境，一定程度上對應了團標中的相關要求。

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