記者獲悉，我國目前準入的進口新鮮水果設計48個國家和地區249個品種，同時進口水果只能從具備指定監管場地的海關口岸進境，入境后海關進行貨證核查、動植物檢疫等嚴格的檢疫環節，并抽樣送實驗室進行病蟲害、雜草等有害生物檢測。除了檢疫，進口水果還將被送到理化試驗室進行農殘及重金屬殘留等檢測。

根據我國食品安全國家標準的規定和要求，海關依據風險分析結果對不同監控物質實施不同的監控頻率，進口水果最少的檢測項目也有88個，系統隨機抽項進行檢測，在通過各個環節的檢疫后，海關會對合格的進口水果出具入境貨物檢驗檢疫證書。

為確保水果保持新鮮，減少貨損率，確保新鮮入市，浦東機場海關提供“一攬子”便利措施。主動對接水果進口商，建立完善聯絡保障機制，提前了解水果進境計劃安排，“量身定制”查驗預案，配置海關水果檢疫專家，盡最大可能在確保生物安全及食品安全的前提下，讓水果以最新鮮的狀態端上老百姓餐桌。

為了防止進境水果攜帶檢疫性實蠅等有害性生物，不讓此類“不速之客”蒙混過關，海關檢疫專家會使用紅糖水檢測法現場快速檢查——海關檢疫專家在將取樣櫻桃碾碎后，倒入配置好的紅糖水，靜置10分鐘后在聚光燈下仔細觀察。如果水果中藏匿了“偷渡”而來的“不速之客”，此時他們將無處遁形。

在海關“過五關斬六將”后，進口水果來到上海各大果品批發市場，同樣被嚴陣以待，嚴格執行“三專”——專用通道、專區銷售、專區停放；需要提供“三證”——檢驗檢疫證、核酸檢測證明、消殺證明，并持續加強對于人員、貨物、車輛、環境、廢棄物等的管控措施。

上海西郊國際農產品中心專門設立1萬平方米的進口水果交易專區，批發商的冷庫里，進口和國產的存貨分開兩邊堆放，避免交叉感染。進入銷售區之前，車輛和水果紙箱外包裝會在進口冷鏈食品消殺區域進行二次消殺，噴灑完消毒液之后，還需要密閉半小時才能進場銷售。

奉賢金匯鎮輝展果蔬市場從今年1月1日起，進口水果的消殺方式升級，新增加了整柜的氣體消殺。相比之前的消殺方式，氣體消殺則將過氧化氫氣體存放于裝載進口水果的集裝箱內，封閉1.5-2小時，借用氣體的良好穿透力將集裝箱內水果全部完成消殺。雖然成本有所增加，但能確保水果消殺到位，且相比于噴灑含氯消毒劑而言，味道殘留較少。

在上海農產品批發市場，平均每個檔口都有來自澳大利亞、日本、泰國、新西蘭等十多個國家的幾十種進口水果。每個月的批發量近萬件，這些進口水果賣出去后也全都可追溯。無論單位集體采購還是個體采購，都會有銷售記錄，通過大數據都能找得到。

在去年一月無錫進口車厘子表面核酸檢測呈陽性時，中國疾病預防控制中心副主任馮子健就曾表示，?進口貨品檢測出新冠核酸陽性，只是說明它曾經受到過污染，并不意味著就一定有傳染性。

“新冠病毒想要有傳染性，需要具備兩個特點：第一，必須是活病毒；第二，病毒載量要足夠高。進口冷鏈水果呈陽性，其表面的一部分病毒可能在長途運輸過程中已經變成了死病毒，或者只是病毒的核酸片段。并不意味著其表面有完整的活病毒，就可能沒有傳染力。”

去年1月，中國疾病預防控制中心流行病學首席專家吳尊友也表示，我國從食品或食品外包裝檢測出核酸陽性，絕大多數屬于輕度污染，極少數屬于重度污染。只有那些長期重復接觸這些污染的人，才有可能造成感染，像物流工人、裝卸工等。

“進口食品在到達消費端前，要經受多次的檢測或者消毒。首先在進入國門時，在海關會進行檢測和消毒；第二，通過海關的食品進入倉庫之前要進行檢測和消毒；第三，食品在進入市場銷售前還得要進行檢測；最后，流入到市場的食品一般來說是安全的，即使有部分受到污染，污染量也很小，造成感染的風險也是極低的。”

在當前疫情下，食用水果該怎么處理？吳尊友提醒，食用水果時，一定要注意手部的衛生，吃水果前用流動清水反復搓洗，蘋果、梨、桃子等最好削皮后食用，在第1道關口就切斷或減少污染源。也可以用淡鹽水、小蘇打或者果蔬清潔劑，浸泡15分鐘左右，從而減少污染源的發生。“對于一些耐高溫的水果，可以用熱水進行浸泡，如果是70℃以上浸泡三分鐘，就能有效地殺死病毒。有條件的還可以進行蒸煮，蒸煮以后就能有效地殺滅病毒，可以放心地食用。”

來源：東方網綜合周到上海APP、上觀新聞

審稿：何斌