國產(chǎn)奶粉，這話題太刺激了。
聽到這個詞大家的第一感受是什么?
質(zhì)疑。
我覺得很正常，換我我也質(zhì)疑。
不質(zhì)疑才有鬼了。
國產(chǎn)奶粉以前就是不行過，沒什么好辯解的。
2008年的三鹿事件之后，消費者對國產(chǎn)奶粉的態(tài)度就是——不信任。
很自然，國產(chǎn)奶粉的市場份額萎縮到30%以下。
怪消費者崇洋媚外么?
不。
是國產(chǎn)奶粉姿勢太騷把消費者的心傷得太深，買奶粉和開盲盒一樣，那當爸媽的情愿花高溢價買進口奶粉追求那一點點確定性。
消費者花了錢就想要一點保障，過分嗎?
天經(jīng)地義。
曹主任潛伏荷蘭，看到超市里直接用中文寫“奶粉限購一人一罐”，把曹主任氣個半死。
而能買到真正的原裝原罐外國奶粉都算運氣好的，曹主任一邊生氣一邊算，就算把全荷蘭的奶牛都抽干，也沒辦法支撐市面上掛著荷蘭原產(chǎn)地奶粉三個月的銷量，更多人是被掛著外國名字的歪奶粉給收割了。
但消費者依然堅定地用腳投票，在當時的認知里，買進口奶粉有可能中招，買國產(chǎn)奶粉大概率中招，這就是簡單的概率學(xué)問題。
而如今，三鹿事件的十四年后，國產(chǎn)奶粉已經(jīng)逐步吃回市場，占比重回75%左右。
有人說，這是消費者記吃不記打，不是。
更多消費者是看到了國產(chǎn)品牌的知恥而后勇。
畢竟現(xiàn)在的國產(chǎn)品牌賣的也不便宜。
足額的投入、更高的標準、更透明的流程、從牧草到養(yǎng)奶牛再到加工生產(chǎn)的全產(chǎn)業(yè)鏈貫通，這些能攤在桌面上聊的努力，硬是在廢墟里面重構(gòu)了消費者信心。
這背后，有一個頭鐵軸人和一家莫名其妙背鍋的企業(yè)的商業(yè)故事，值得細品。
中國那么多家乳業(yè)企業(yè)里面，我覺得最“慘”的就是君樂寶。
直到現(xiàn)在，很多人說君樂寶是三鹿轉(zhuǎn)世。
并不是。
準確地說，君樂寶之前是完全獨立的品牌，一直做的是酸奶，紅棗酸奶這個產(chǎn)品非常知名，應(yīng)該有很多北方朋友從小就喝。
后來三鹿如日中天，有錢，為了拓展酸奶市場，收購了君樂寶一部分股份，君樂寶本身依然做的是酸奶，和奶粉沒有關(guān)系。
三鹿事件后，兩家徹底沒了關(guān)系，君樂寶出錢贖身。后是完全獨立，而且在整個三鹿期間也是只生產(chǎn)酸奶跟奶粉沒有一毛錢的關(guān)系。
簡單理解，君樂寶從頭到尾跟三聚氰胺就沒有關(guān)系。
但沒有辦法，消費者不信任就是不信任，這個不怪消費者。
于是，君樂寶在三鹿事件爆發(fā)6年之后打算進軍奶粉行業(yè)——之前他們做的是酸奶，跟奶粉一點都不沾邊，就有智囊給創(chuàng)始人魏立華建議：要么換個品牌名，要么換個注冊地，不然奶粉做出來白送都沒人要。
魏立華沒有聽，刻意選擇了最難的開局，就在石家莊做奶粉，就用君樂寶的名字，一副要獨自扛起重振河北乳業(yè)名譽重任的模樣。
我懷疑，魏立華最愛聽的歌，是《孤勇者》。
2014年君樂寶奶粉問世，果然是白送都沒人要。
但是一波操作之后，到2019年，君樂寶奶粉全年銷量達到7.5萬噸，銷量破了億罐，再到2021年，君樂寶奶粉銷量突破10萬噸，站穩(wěn)了國產(chǎn)奶粉第一梯隊的位子。
這就存在一個問題了，這種離譜的開局，到底是怎么逆風(fēng)翻盤的呢?
這就要從當年那個不太安分的大學(xué)生開始說起。
1986年，魏立華從河北農(nóng)大農(nóng)業(yè)機械專業(yè)畢業(yè)，按照當時的老傳統(tǒng)，被分配到了省農(nóng)業(yè)廳端上了鐵飯碗。
他當時主要的工作是推廣農(nóng)機院搞的農(nóng)機具檢測儀，準確說，是檢測拖拉機的。
這檢測設(shè)備的表現(xiàn)并不穩(wěn)定，經(jīng)常是還沒檢測出拖拉機拉沒拉胯，檢測設(shè)備先拉了，被迫化身修理工的魏立華崩潰了。
真正的技術(shù)朋克，喜歡自己上。
魏立華自己跑去聯(lián)系了石家莊生產(chǎn)紡織檢測儀的無線電四廠，一下班就去蹲著和工程師技術(shù)員一起搞研發(fā)，用了三個月時間制造出來了功能更強大、穩(wěn)定性更好，甚至更加輕便的新檢測設(shè)備。
魏立華的這種“不破不立，科技創(chuàng)新”態(tài)度，某種意義上為日后君樂寶的重構(gòu)埋下了伏筆。
到1995年，決定下海的魏立華東拼西湊了9萬塊錢，又請教了母校老師技術(shù)配方之后，開始做酸奶生意，取名君樂寶。
主要的生產(chǎn)工具，是一臺酸奶機和兩輛人力三輪車，非常的質(zhì)樸。
質(zhì)樸，也體現(xiàn)在市場細分選擇上。
那個時候很多創(chuàng)業(yè)者都在扎堆做所謂的高端酸奶，利潤高、來錢快，想把風(fēng)口吃得死死的。
他們口中的高端并不是真正的高端，很多時候就是定價高端，這反而給了魏立華機會。
魏立華的市場戰(zhàn)略用現(xiàn)代眼光來看，就是做差異化市場和下沉市場，從老百姓喜聞樂見買得起的塑料袋裝酸奶開始。
沒人看得起的市場他來打，消費者的需求空缺他來填，最開始沒零售店愿意上架，魏立華就跑去和人聊天，還幫忙干活搬雪糕，最后零售店老板勉強答應(yīng)，先試著賣兩箱看看。
結(jié)果，當天君樂寶酸奶就賣光了，第二天還來了80%的回頭客，昨天叫小魏，今天叫魏哥。
就這樣，君樂寶的銷量打開了。
賺錢了以后，魏立華沒有狂，又是工業(yè)黨附體，把精力放在了提升設(shè)備效率和酸奶口感上。
君樂寶的利潤沒有被營銷費用和包裝費用吃掉，反而能不斷投入研發(fā)，在那個各種“點子大王”和“廣告標王”橫行江湖的年代，也算是一股清流了。
不過那年頭要逆勢而為，君樂寶實力還是不夠，雖說在酸奶行業(yè)硬是用口口相傳的品質(zhì)口碑完成了從0到1的突破，但是本質(zhì)上君樂寶依然是個小小的民營企業(yè)，和其他有地方支持的大企業(yè)完全沒法比。
于是在1999年，當時的全國奶業(yè)老大，同樣在石家莊的三鹿發(fā)現(xiàn)自己臥榻之旁不知道什么時候還睡了一個做得不錯的小兄弟，就和君樂寶聊了聊，想通過與君樂寶合作來拓展液奶業(yè)務(wù)。
具體怎么聊得有很多說法，咱們可以直接看結(jié)果。
三鹿用70萬的現(xiàn)金和允許君樂寶掛上自己的品牌名，拿走了君樂寶34%的股份。
從原料、生產(chǎn)、工藝到營銷，做酸奶的君樂寶都保持了獨立運營，僅僅是想借助一個更具有知名度的品牌擴大影響力和銷售渠道，實現(xiàn)從1到100的全國銷售擴張。
在當時看來這次合作的確是最佳選擇，強強聯(lián)合下各取所需，2001年，君樂寶在袋裝活性乳產(chǎn)品市場的占有率排到了全國第一。
之后魏立華又研發(fā)出了我讀書的時候特別喜歡的紅棗酸奶，2007年的中秋登陸石家莊各大超市，不到半年時間，就快速鋪遍全國。
一年時間，君樂寶就做出了4.6億元的銷售額，讓自己從區(qū)域龍頭和細分冠軍，成為了全國知名的品牌。
商業(yè)世界，黑天鵝總是以意想不到的角度突然冒出來，就在紅棗酸奶大賣特賣的時候，2008年，三鹿出事兒了，君樂寶被拖累。
當初以為是拜了個大哥，結(jié)果是背了一口黑鍋。
雖然君樂寶當時的產(chǎn)品線只有酸奶，但是由于三鹿有入股，君樂寶停產(chǎn)了10多天，在檢測沒有任何產(chǎn)品問題之后才被允許恢復(fù)生產(chǎn)。
停產(chǎn)事小，商譽事大，為了盡快擺脫三鹿的影響，君樂寶在三鹿的破產(chǎn)拍賣會上用3390萬回購了自己的股份。
其實這一年，君樂寶已經(jīng)擁有了華北地區(qū)最大的酸奶生產(chǎn)基地，銷售額更是沖到了12.6億，有研發(fā)投入有設(shè)備更新，是個生態(tài)鏈很健康的企業(yè)。
可惜由于三聚氰胺事件的影響太大，整個河北奶業(yè)都受到了沖擊，并不光是一家企業(yè)的消亡，更是從奶牛養(yǎng)殖到設(shè)備生產(chǎn)再到下游銷售渠道，全斷了。
當時很多牧民看到奶沒有企業(yè)來收了，甚至把奶罐車在路邊一停，直接往下水道里面倒奶。
這斷掉的產(chǎn)業(yè)鏈，也剛好給了君樂寶后期崛起的機會，沒了，那就自己從頭做起，全都握在自己手上。
打掃干凈屋子再請客，結(jié)果這一掃就做出了非常有戰(zhàn)略眼光的布局。
君樂寶進入奶粉領(lǐng)域，是2014年，三鹿事件之后的6年。
魏立華在各種場合里面，反復(fù)講過自己的一個遭遇。
他去德國參加一個包裝展會，同行的朋友下飛機以后第一件事兒就沖向當?shù)氐乃幍辏幌湟幌涞陌崮谭郏陠T露出了一副見怪不怪的樣子，又是中國人搶奶粉來了。
魏立華頭鐵，但是臉皮薄，受不了那種目光。
尤其是某種意義上，這是中國奶企自己造成的。
在德國待了15天，出國前印好的名片硬是一張都沒發(fā)出去，生怕別人知道自己是中國從事奶制品行業(yè)的，哪怕是在展會上商業(yè)互吹的時候，都不敢說自己是石家莊做奶的。
臉丟完了，就該做事兒了。
擺在君樂寶面前的挑戰(zhàn)有兩個，第一個，是要重啟河北乳業(yè)的配套和產(chǎn)業(yè)鏈，第二個，是要在“國外的奶粉一定好”的認知下強行打開國產(chǎn)奶粉市場。
這兩個挑戰(zhàn)，都是地獄級別的難度，畢竟消費者形成這種認知沒有問題。
尤其是要改變認知就必須拿出過硬的成果才行。
君樂寶奶粉剛推出時的接受程度是什么樣的呢?
舉兩個例子，一個是君樂寶在中央人民廣播電臺《中國之聲》每天播出30次廣告，只要有消費者打個電話進來就送一罐，但是最高記錄是，一天送了六罐奶粉出去;
另一個更有意思，君樂寶粉事業(yè)部總經(jīng)理劉森淼說，自家奶粉剛做好的時候朋友都不敢喝，還偷偷問劉森淼，劉總你家孩子喝不喝啊?
邀請別人來白嫖都沒人來，你想這是有多慘。
至于很多消費者分不清君樂寶跟三鹿，堅定認為君樂寶也摻和了三聚氰胺，罵的戶口本升天，那就更不用說了。
但還是那句話，消費者沒錯，畢竟是國內(nèi)的奶企，自己闖的禍。
面對這樣的局勢，魏立華當年自己搞農(nóng)機具檢測儀的勁頭又上來了。
“不破不立，科技創(chuàng)新”的好習(xí)慣嘛，君樂寶開始打造全產(chǎn)業(yè)鏈一體化模式。
奶粉企業(yè)不論怎么運營，都需要有源頭供奶渠道，而熟悉企業(yè)管理的都知道，對原料管控是最容易出問題的地方。
其實當年三鹿出事兒，本質(zhì)上就是供應(yīng)鏈太散，2008年100頭以上的規(guī)模養(yǎng)殖比例只有19.5%，更多的是散戶和小奶農(nóng)在自家后院養(yǎng)牛，然后由游走村莊的奶站收奶員向散戶收奶，再交給乳制品公司作為原料。
鏈條一長，路徑一多，騷操作的機會就大，亂填東西的口子就出現(xiàn)了。
為了避開這種情況，魏立華在開始做奶粉之前，就先買了一個牧場開始養(yǎng)牛，要把整個產(chǎn)業(yè)鏈握在自己手中。
2014年，設(shè)計存欄8萬頭奶牛的規(guī)模牧場竣工投產(chǎn)，還是在這一年，旗幟乳業(yè)基地一期項目在察北破土動工。
2020年，旗幟二期項目動工，要打造具備年產(chǎn)8萬噸奶粉生產(chǎn)能力的基地，但是更好玩的是，君樂寶在張家口壩上草原還自建了38萬畝的大規(guī)模牧草種植基地。
不光是養(yǎng)牛了，草也要自己種。
自有草場、自然生長、自控標準、自給自足，直接從奶牛的重要口糧，來拿捏生鮮乳的質(zhì)量。
今年2月，Discovery探索頻道上映了《探索中國奶粉新高度》主題紀錄片，其中就聊到了君樂寶的奶牛待遇。
君樂寶的奶牛吃的是真心不錯，餐標是一天80元。
而且奶牛都佩戴了項圈，這項圈能隨時收集牛的運動量、采食量、產(chǎn)奶量，實現(xiàn)了智能化養(yǎng)牛。
養(yǎng)牛環(huán)節(jié)拿捏了，牧草也種了，關(guān)鍵的奶粉加工環(huán)節(jié)怎么辦?
君樂寶提出了業(yè)內(nèi)首個“種養(yǎng)加零距離一體化”模式。
在旗幟乳業(yè)基地，君樂寶把牧草種植、奶牛養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工三大環(huán)節(jié)都靠在一起，牧場建在草場中，工廠就在牧場旁，新鮮牛乳擠出來直接通過170米長的低溫密閉輸送管道直達工廠，整個過程，奶連暴露在空氣里面的機會都沒有，直到消費者開罐。
這就打破了傳統(tǒng)奶粉生產(chǎn)模式中原奶擠出后要經(jīng)過存儲、收集、運輸、收奶等多個中間環(huán)節(jié)才能進入加工，不光是杜絕了污染的可能性，而且讓奶粉里面的活性物質(zhì)含量維持在了高水平。
當然，原料好僅僅是整個奶粉生產(chǎn)流程中的一個層面，君樂寶還重新制定了標準。
舉個例子，菌落數(shù)標準是牛奶的衛(wèi)生指標，數(shù)值越低越好，美國標準是50萬以下，歐盟標準是10萬以下，君樂寶的標準是2萬以下;
體細胞指標反應(yīng)的是奶牛的健康情況，也是越低越好，美國標準是75萬以下，歐盟是40萬以下，君樂寶的標準是20萬以下。
其實熟悉奶粉產(chǎn)品的都知道，為什么新西蘭、澳大利亞和荷蘭奶粉那么搶手，除了奶源地的優(yōu)勢，更多的就是這些國家把標準定得很高。
你想要彎道超車，你想要消費者信任，你的標準只能高，只能更高。
君樂寶不滿足這樣的標準，收集了各國奶業(yè)的標準數(shù)據(jù)之后進行了一次“比高高”，把每一項具體指標里面的最高項目進行了全球橫向?qū)Ρ龋既∽铍y達到的，形成了一份可以說全球最嚴的“君樂寶標準”。
為了達到這樣的超高難度，君樂寶的工廠修建對標德國標準，均質(zhì)技術(shù)用意大利科技，真空混料用丹麥工藝，密相輸送技術(shù)來自新西蘭，管式濃奶加熱技術(shù)來自澳大利亞。
用全球領(lǐng)先工藝和設(shè)備，自然就能實現(xiàn)高于全球各地的標準。
結(jié)果很直白，2015年，君樂寶奶粉便率先通過了食品安全全球標準BRC A+頂級認證，成為全球奶粉行業(yè)第一家獲得A+頂級認證的嬰幼兒奶粉企業(yè)。
魏立華終于開心了，以前他送朋友君樂寶的奶粉，朋友收著，先讓養(yǎng)的貓喝，看沒事兒再給大人喝，看大人喝了沒事兒再給小孩喝。
而當君樂寶奶粉拿到“全球第一家”認證之后，經(jīng)常有熟人受人之托來成箱購買了。
這種程度的科技創(chuàng)新，是消費者最終認可君樂寶奶粉，并且愿意真金白銀用錢包支持的底層原因，也是為什么君樂寶沒有選擇換名字或者換注冊地，能帶頭把河北乳業(yè)重新支棱起來的動力源泉。
想要的，要親手靠技術(shù)拿回。
魏立華頭很鐵，是個非典型軸人。
軸人的特點就是，要么不做，下定決心要做了，就會一股氣走很遠很遠。
君樂寶就和“科技創(chuàng)新”較上勁了，不光把牧場工廠修得好，把標準定得高，把生產(chǎn)模式創(chuàng)新了，還投入5億打造了奶業(yè)創(chuàng)新研究院。
這個研究院集科學(xué)研究基地、創(chuàng)新產(chǎn)品孵化基地、國家項目示范基地、消費者體驗基地四大功能于一體，依托國家地方聯(lián)合工程實驗室、國家乳品研發(fā)分中心、博士后工作站等9個研發(fā)平臺，從牧草種植、奶牛育種、母乳研究、菌種開發(fā)、工藝創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)制等等方面，來全面推進自主研發(fā)。
因為君樂寶要做的，不光是重振河北奶業(yè)、中國奶業(yè)，而是更進一步，要上一個大格局。
這格局，叫做“內(nèi)循環(huán)中的產(chǎn)業(yè)鏈安全”。
現(xiàn)在世界局勢是風(fēng)云變化，卡脖子這個詞聽到的越來越多了，一般說到技術(shù)封鎖大家想到的都是高科技領(lǐng)域。
其實，食品也是高科技行業(yè)，上下游產(chǎn)業(yè)鏈覆蓋了一二三產(chǎn)業(yè)，是個既重資金也重技術(shù)的業(yè)態(tài)，而咱們在很多方面都沒有實現(xiàn)完全自主。
比如作為世界第一豬肉大國，種豬基本靠進口;
比如雖然種族天賦點在種菜上了，但是每年需要從70多家國際種業(yè)巨頭進口超過7萬噸洋種子。
而在奶牛方面，要么是直接引進外國奶牛，要么是使用荷蘭荷斯坦奶牛和中國黃牛雜交產(chǎn)生的中國荷斯坦牛。
如果是平時，借用全球大分工來提高效率是沒問題的，但如今，產(chǎn)業(yè)鏈安全已經(jīng)成了不得不正視的基礎(chǔ)戰(zhàn)略。
最近SMG上海文廣集團和Discovery探索頻道聯(lián)手打造的紀錄片《行進中的中國》第二季開播了，這是中宣部的重大外宣項目，聚焦中國制度、經(jīng)濟、科創(chuàng)、生態(tài)、民生五大主題，就為了討論一個話題，到底什么是“中國方案、中國模式、中國智慧”。
在其中的第二集“經(jīng)濟篇”，君樂寶登場了，紀錄片詳細地描寫了君樂寶是怎么從牧草種植、奶牛遺傳育種、乳品工藝技術(shù)到新產(chǎn)品開發(fā)的全產(chǎn)業(yè)鏈進行布局，并以科研創(chuàng)新賦能，給中國乳業(yè)的獨立化進行未雨綢繆的。
君樂寶多年的研發(fā)投入開始展現(xiàn)成果了：
在牧草方面，咱們國家的優(yōu)質(zhì)牧草其實長期依靠進口，苜蓿干草來自美國和加拿大，燕麥草來自澳大利亞，這三個國家是什么態(tài)度大家也知道。
君樂寶和中國農(nóng)業(yè)大學(xué)草業(yè)研究所合作進行牧草改良、收割、貯存等方面的科研攻堅，已經(jīng)讓自產(chǎn)牧草品質(zhì)達到世界一流水平，極大地減少了對外國的依賴。
在育種方面，君樂寶成立育種公司，建設(shè)了國家級奶牛核心育種場和高產(chǎn)奶牛擴繁基地，已經(jīng)開始著手研發(fā)育種關(guān)鍵技術(shù)，培育出自有優(yōu)秀種公牛，以后不需要外國牛來配種了。
甚至在菌種方面，為了應(yīng)對針對咱們國家益生菌和乳酸菌發(fā)酵劑長期被國外壟斷的問題，君樂寶已建立起擁有1000余株乳酸菌的菌種庫，研發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)副干酪乳桿菌N1115、植物乳桿菌N3117還有自主酸奶發(fā)酵劑，成功打破國外壟斷。
當然例子還有很多。
一手全產(chǎn)業(yè)鏈貫通，一手投入科技研發(fā)，聽起來不復(fù)雜，但是能做到，背后是有大環(huán)境推動的。
君樂寶是一個觀察點，從中可以看到中國制度下企業(yè)是怎么具體落地中國方案、中國模式、中國智慧的。
收地建廠，有政策的支持，科技研發(fā)，有高校和科研人才的配套，這也是為什么君樂寶會被選為《行進中的中國》中國制造實體經(jīng)濟方面的代表，國家定戰(zhàn)略，企業(yè)做執(zhí)行，國家給政策，企業(yè)來創(chuàng)新。
國家要內(nèi)循環(huán)中護住產(chǎn)業(yè)鏈安全，君樂寶做到了，樣板也做出來了。
企業(yè)的崛起，不能脫離國家的崛起，國家的崛起，給了君樂寶這樣的企業(yè)更大的舞臺。
“種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、做好產(chǎn)品”，君樂寶的口號聽起來很簡單，但越是簡單的東西，做起來越難。
背后靠的是“世界級水平的研發(fā)、世界級先進的牧場、世界級領(lǐng)先的工廠、世界級一流的供應(yīng)商和世界級的食品安全管理體系‘，質(zhì)樸口號里面又帶著更高遠的目標和情懷。
這五個世界級，都拿捏在了中國企業(yè)手上。
甚至可以這樣說，君樂寶已經(jīng)開始定義什么叫做世界級。
內(nèi)循環(huán)中的產(chǎn)業(yè)鏈安全，君樂寶靠著研發(fā)投入和自主創(chuàng)新，守住了超市貨架上的中國奶粉。
魏立華自己是個馬拉松愛好者，他帶領(lǐng)下的君樂寶，也是在跑馬拉松。
這場馬拉松，不光是重建河北乳業(yè)口碑的信任之旅，也是中國自主品牌做世界一流乳企的品質(zhì)之旅，更是中國民族企業(yè)掌握內(nèi)循環(huán)中產(chǎn)業(yè)鏈安全的自豪之旅。
2021年君樂寶奶粉產(chǎn)銷量破了10萬噸，也是這一年，國產(chǎn)奶粉的市場占有率達到了75%左右，已經(jīng)完全壓制住了外資奶粉。
這十幾年，眼見中國企業(yè)靠著科研創(chuàng)新把整個產(chǎn)業(yè)鏈握在手中，實現(xiàn)了對國產(chǎn)奶粉的信心從崩潰到重建。
感謝消費者的寬容。
但一點都不能放松。
一點，都不能。
只有努力，努力，繼續(xù)努力。
(來源：半佛仙人)
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