當第一粒咖啡豆被采摘、烘焙、研磨，沖泡出醇香飄逸的熱咖啡時，這個浪漫的發明開始在全世界蔓延。

據國際咖啡組織統計，全球每年消耗的咖啡是4000億杯，平均每秒鐘就有1.4萬杯咖啡被喝掉。

當你小口啜飲著這種醇香的飲品時，或許還不知道，咖啡除了好喝和提神，還有很多健康益處，連科學家們都頻頻為它點贊。

近日，由人民日報健康客戶端、馬冠生/馬博士健康團聯合出品的《2021咖啡健康化趨勢洞察報告》正式發布，基于眾多科學研究成果，將咖啡的健康優勢進行了系統梳理與盤點。

咖啡，一種自帶健康光環的飲品

隨著國人健康素養的提升，人們在選擇飲品時更加注重健康屬性，而咖啡正是這樣一種自帶健康光環的飲品。

北京大學公共衛生學院馬冠生教授表示，咖啡與健康的關系已經得到普遍關注，關于咖啡與健康的研究越來越多——目前研究表明，適量飲用咖啡對人體健康具有積極的影響。

《報告》指出，2021年“健康飲食”成為最受關注的健康行為之一。在主流飲品的國民健康認可度調查中，咖啡位居前列，國民認可度達到69%。

大眾對咖啡健康的認知提升明顯，幫助燃脂、有助護肝等成為咖啡消費的新動因。反之，一部分奶茶、碳酸飲料等部分高糖高熱量的飲品被認為“不夠健康”。

常喝咖啡，身體收獲3個好處

咖啡中含有多種健康成分和有益物質，包括多酚類化合物、咖啡因、咖啡二萜、葫蘆巴堿和類黑色素等。

馬冠生表示，越來越多的研究數據證明了咖啡在保護肝臟、調節脂質代謝、抗氧化、抑制癌癥等方面的正向關系。

如果你有喝咖啡的習慣，那么恭喜你，你的身體或許正在悄悄發生改變：

降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的發生風險

大量研究表明，適量飲用咖啡可能有助于降低肝癌、肝硬化及脂肪肝的發生風險。其中一大關鍵原因是，咖啡中的咖啡因可改善體內脂肪平衡，減少氧化應激，進而預防脂肪肝和肝臟纖維化。

多項科學證據均顯示，適度飲用咖啡對肝臟很友好：

2017年發表在《營養》雜志上一項覆蓋210萬例參與者和4227例肝癌者的研究發現，每天多攝入1杯咖啡，肝癌風險可降低15%。

刊登在美國《營養藥理學與治療學》雜志上、一項涉及43萬人的研究顯示，每天增加2杯咖啡，肝硬化風險降低44%。

2019年國際權威醫學雜志《臨床營養》發表一項涉及54825人的薈萃分析顯示，每天攝入3杯以上的咖啡，可顯著降低脂肪肝的發病風險。

運動前喝杯咖啡，燃脂效率提高10%~30%

近年來，咖啡對減脂和運動的幫助作用慢慢被挖掘。多項研究顯示，飲用咖啡有助增加脂肪氧化率，促進體重和體脂的減少，同時幫助提升運動耐力和反應敏捷性。

西班牙格拉納達大學團隊2021年發表在《國際運動營養學會雜志》上的一項研究顯示，在進行有氧運動前半小時攝入咖啡因，約3毫克/公斤（相當于一杯濃咖啡），脂肪燃燒的速度可提升10%~30%。

2020年5月發表在《營養學雜志》上的研究顯示：與不喝或少喝咖啡的女性相比，每天喝2~3杯咖啡的女性，體脂率降低顯著。這可能與咖啡能抑制食欲、增加產熱、減輕耐力運動（比如長跑）時的疲憊感、激活更燃脂的棕色脂肪等機制有關。

100ml咖啡的抗氧化成分與100g草莓相當

大量研究顯示，咖啡中含有許多生物活性物質，包括咖啡因和茶多酚，對于人體的抗氧化活性有益。

2017年一項隨機對照研究顯示，咖啡多酚的攝入顯著降低了皮膚干燥的臨床評分，減少了經皮水分流失、皮膚表面pH值，增加了角質層的水和作用和局部變暖期間皮膚血流的反應性。這一研究成果發表在日本雜志《生物科學、生物技術與生物化學》上。

2020年一項針對244名健康女性進行的橫斷面研究發現，咖啡是多酚攝入的重要來源，抑制色素斑得分，可能有利于緩解皮膚光老化，有助于抑制皮膚色素沉著過度。研究成果發表在日本雜志《臨床化妝品皮膚科調查》上。

追求健康的95后年輕人

也是咖啡的新晉消費主力軍

據調研數據顯示，愿意增加健康產品消費的人群，40%為95后，占比最高。近半年養成喝咖啡習慣的人群，95后占比也最高，達到52%。

咖啡健康認知的形成和強化，或成為95后增加咖啡消費的原因之一。并且隨著消費能力增強、健康意識提高，95后拉動咖啡市場增長的潛力將進一步釋放。

在品類選擇上，拿鐵領軍地位穩固。可能發生的改變是，關注健康人群除了依然愛植物基奶/厚乳類等爆款，未來也可能基于減脂需求，愛上更好入口的冷萃、氣泡咖啡等。

那么咖啡怎么喝才更好？馬冠生建議，在飲用咖啡時，可遵循“三維咖啡飲用法”，即WHEN（時間）、DDD（每日飲用量）及HOW（怎么挑選）三個維度，具體來看：

時間：早餐及午餐后喝咖啡，可以減少對腸胃的刺激；有氧運動前半小時到1小時喝咖啡，可以促進身體表現和認知表現。

每日飲用量：根據《咖啡與健康的相關科學共識》，健康成年人每天攝入量不超過210~400毫克咖啡因是適宜的。

怎么挑選：作為一種健康飲品，咖啡可以實現無限的排列組合，滿足千人千面健康飲品需求，消費者可以進行針對性選擇。比如想要減少熱量攝入，又兼顧美味口感，可以選擇冰萃、氣泡等；如果想增加奶類攝入，奶咖當然是不錯的選擇。

喝咖啡，可以是無所事事時用來消磨時光，商務交談時用來營造氛圍，也可以是壓力爆表時用來提神醒腦。但現在越來越多的人會知道，喝咖啡還能為身體帶來這么多好處，作為日常飲品當然是極好的。▲

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據。

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