經(jīng)過3年的運(yùn)作，以“釀老百姓喝得起的純糧好酒”為企業(yè)宗旨的川酒集團(tuán)，在2020年實(shí)現(xiàn)全年營收258億元，其中酒業(yè)營收40億元，形成了“六朵金花+川酒集團(tuán)”的“6+1”川酒發(fā)展新格局。其中，敘府酒業(yè)作為川酒集團(tuán)國優(yōu)品牌矩陣的重要一極，經(jīng)過川酒集團(tuán)3年多來的不斷賦能，啟復(fù)興之勢，漸入佳境。今春在糖酒會上的亮相，也拉開了敘府“十四五”的時代序章。
從計劃到市場，改革春風(fēng)誕“敘府”
敘府酒業(yè)的前身是宜賓市專區(qū)畜牧隊，20世紀(jì)70年代，宜賓市專區(qū)畜牧隊為了提升糧食的利用率，利用廠區(qū)內(nèi)擁有的六口百年老窖，開始了副業(yè)——釀酒。
糧食作為釀酒原料，在釀酒過程中產(chǎn)生的酒糟可用于養(yǎng)殖飼料。酒糟經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮而成，粗纖維含量較低，適口性好，容易消化，是很好的養(yǎng)殖飼料。以糧釀酒，以糟飼畜，這樣既提升了糧食的利用率，又能產(chǎn)生更高的經(jīng)濟(jì)效益，可謂一舉兩得。
不過令人意外的是，這“副業(yè)”所產(chǎn)的白酒，品質(zhì)十分優(yōu)異，一經(jīng)問世，就受到市民大眾的喜愛，很快就供不應(yīng)求。“無心插柳”而生的白酒，銷量超過了預(yù)期。
彼時改革的春風(fēng)吹暖神州大地，畜牧隊也緊隨市場變化，以酒業(yè)為未來發(fā)展方向，進(jìn)行了體制與產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型。20世紀(jì)70年代末，宜賓市專區(qū)畜牧隊改建為宜賓市國營畜牧場酒廠。
改建后的酒廠，在六口百年窖池的基礎(chǔ)上增加到了上百口窖池，并且在政府部門牽頭組織下，由宜賓另一家知名酒廠的技術(shù)總工率隊到“敘府”做全方位的技術(shù)幫扶，同時也帶來老窖泥和老糟醅。技術(shù)力量的充實(shí)，讓敘府酒品質(zhì)更加穩(wěn)定，也更上一層樓。從此，酒廠以酒業(yè)為主營方向，夯實(shí)技術(shù)，擴(kuò)充窖池，一步步發(fā)展成為宜賓市重要的釀酒企業(yè)。
值得一提的是，當(dāng)初為發(fā)展畜牧業(yè)的地利，最終也因緣際會地成就了“敘府”酒的品質(zhì)。酒廠坐落于翠屏山（現(xiàn)為省級森林公園、中國第二大人造城市森林公園），緊鄰金沙江畔，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，為釀酒微生物提供了絕佳的棲息環(huán)境。
到了1981年，國營畜牧場酒廠更名為國營宜賓市曲酒廠，“敘府”商標(biāo)在同年正式使用，這顆在改革春風(fēng)中播下的種子已在悄然發(fā)芽。
兩度蟬聯(lián)，誕生川酒銀花翹楚
1984年，敘府酒迎來了自己的高光時刻，在當(dāng)年第四屆全國評酒會上，敘府大曲榮獲“國家質(zhì)量獎銀質(zhì)獎?wù)?rdquo;“中國優(yōu)質(zhì)酒稱號”。
據(jù)敘府酒廠的老人回憶，酒廠代表回來時受到了宜賓市民的夾道歡迎，汽車游行、鑼鼓喧天，整個宜賓城都被這份熱情感染，此后產(chǎn)品更是供不應(yīng)求，20世紀(jì)80年代的敘府大曲，有糧票都不一定買得到。
到了20世紀(jì)初，在敘府大曲的促銷活動中，專門有開盒送酒票的活動，消費(fèi)者可憑酒票獲得不等的贈品。這既是一種營銷 的 手段，也是一種情懷的記憶，對于敘府人及宜賓市民而言，更能從中找到當(dāng)年的感覺。
1986年，國營宜賓市曲酒廠更名為國營宜賓市敘府酒廠，完成了第二次擴(kuò)建，窖池增加至500余口；1989年第五屆全國評酒會上，敘府大曲蟬聯(lián)“國家質(zhì)量獎銀質(zhì)獎?wù)?rdquo;“中國優(yōu)質(zhì)酒稱號”。
兩度蟬聯(lián)，讓敘府在業(yè)內(nèi)被譽(yù)為“川酒銀花”，聲名更甚。
品質(zhì)為基，敘府釀酒為民鑄口碑
20世紀(jì)90年代初，國民經(jīng)濟(jì)從計劃經(jīng)濟(jì)體制轉(zhuǎn)型到市場經(jīng)濟(jì)體制，各家國營企業(yè)都面臨改革轉(zhuǎn)型，敘府也在其中。不過敘府最初的“改制”之路并不順利，企業(yè)發(fā)展面臨著諸多問題，在市場經(jīng)濟(jì)的大潮中，敘府與時代共起伏。
酒廠改制是為了適應(yīng)市場環(huán)境的需要，但不變的是敘府對品質(zhì)的嚴(yán)格要求，百年老窖、古法技藝、純糧釀造、固態(tài)發(fā)酵，貫穿了敘府品牌的發(fā)展脈絡(luò)。
2009年，敘府酒業(yè)的技術(shù)革新再次驚艷業(yè)界。敘府首創(chuàng)的“一步法”釀酒技術(shù)，開創(chuàng)多糧濃醬兼香型白酒生產(chǎn)方法，并獲得國家發(fā)明專利，創(chuàng)造了中國白酒新品類——柔雅香型，柔雅工藝也被業(yè)內(nèi)專家譽(yù)為宜賓白酒產(chǎn)業(yè)的釀酒絕藝與創(chuàng)新典范。
發(fā)展至今，敘府先后創(chuàng)建了四川省企業(yè)技術(shù)中心和宜賓市釀酒微生物研究工程技術(shù)中心、陳澤軍釀酒技能大師工作室、周瑞平勞模創(chuàng)新工作室，取得了多項科技進(jìn)步獎。今天的敘府酒業(yè)人才濟(jì)濟(jì)，擁有中國首席白酒品酒師1名，中國白酒大師1名，國家級白酒評委5名。
無論時代如何變化，敘府對于匠心與品質(zhì)的堅守從未更改。也正是這份腳踏實(shí)地的匠人匠心，一步一步地鑄就了品牌口碑，在消費(fèi)者眼中，敘府酒就是“老百姓喝得起的純糧好酒”。
川酒賦能，敘府復(fù)興繪宏圖
2018年，川酒集團(tuán)入主敘府酒業(yè)，雙方達(dá)成戰(zhàn)略合作，在各自領(lǐng)域共享資源，發(fā)揮優(yōu)勢，力爭實(shí)現(xiàn)1+1＞2的合作效果。
優(yōu)秀的品牌底蘊(yùn)，是川酒集團(tuán)看好敘府未來發(fā)展的本質(zhì)。控股敘府后，川酒集團(tuán)把敘府作為旗下國優(yōu)矩陣中最重要一極，為敘府的復(fù)興投入了大量的資源。
首先是夯實(shí)“硬實(shí)力”，3年多來，川酒集團(tuán)在團(tuán)隊、技術(shù)、品牌、資金等方面全力支持?jǐn)⒏茦I(yè)的發(fā)展，全面推進(jìn)李莊基地建設(shè)、老廠區(qū)規(guī)范化管理、擴(kuò)大生產(chǎn)、新產(chǎn)品開發(fā)。
其次是提升“軟實(shí)力”，川酒集團(tuán)對敘府的改革具有長遠(yuǎn)規(guī)劃：明確發(fā)展戰(zhàn)略，改革管理制度，完善管理團(tuán)隊，規(guī)范生產(chǎn)秩序，強(qiáng)化科技創(chuàng)新，梳理產(chǎn)品體系，加快新品研發(fā)，注重品牌提升。
時至今日，川酒集團(tuán)的改革起到了立竿見影的效果：敘府呈現(xiàn)出“五增一提升”的良好態(tài)勢，生產(chǎn)、銷售、投資、效益、地方貢獻(xiàn)實(shí)現(xiàn)“五增長”，品牌價值得到提升；投入巨資改造生產(chǎn)園區(qū)后，原酒產(chǎn)能、儲能都實(shí)現(xiàn)新高；科技創(chuàng)新方面，獲評優(yōu)秀企業(yè)技術(shù)中心稱號；市場方面，通過講好“百年傳承，百匠匠心”品牌故事，讓消費(fèi)者重新認(rèn)識敘府，加深了品牌好感，強(qiáng)化了品牌黏性。
有堅實(shí)的釀酒品質(zhì)基礎(chǔ)，有川酒集團(tuán)的全面賦能，敘府正在駛?cè)氚l(fā)展快車道，勢必再上新臺階。
（敘府李莊釀酒園區(qū)項目規(guī)劃圖）
2021年春季糖酒會，敘府?dāng)y戰(zhàn)略產(chǎn)品陣容亮相，在前進(jìn)的路上，敘府誠邀全國志同道合之士攜手前行，共贏未來。
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