“燕京白啤真是太好喝了，一種非常別致的感覺。澀澀酒花香，飄蕩在大腦的脈絡，似小小的觸手，撩搔著頭腦中隱藏的小秘密，濃郁麥香帶來美好小心情，像春日陽光，丁香花四溢的‘你’，讓我欲罷不能，請允許我沉溺在‘你’無盡的芬芳里…”一位網友在喝完燕京白啤后寫下了優美的感言。

中高端啤酒銷量逆市飄紅

2016年“啤酒和方便面都賣不動了”——中國消費市場的這一變化甚至引起了德國媒體的關注，并最終反應在了行業發展的數據中。據國家統計局數據顯示，2017年第一季度國內啤酒行業產量974萬千升，同比下降0.9%。

雖然國內啤酒產量在下滑，中高端啤酒產品卻呈現快速增長的態勢，以燕京白啤為代表的中高端啤酒產品銷售量逆市飄紅。“有的消費者一次就購買了五六箱，可見對燕京白啤的喜歡與認可。”燕京啤酒副總經理謝廣軍說，“燕京白啤的推出，是燕京啤酒近年來一直堅持深化產品結構調整戰略，以滿足不同消費者、特別是年輕人和高收入水平人群的個性化需求的一種表現方式，在未來，燕京啤酒將繼續推動結構調整，為更多的消費者帶來口感更出色的高端啤酒享受。”

燕京啤酒早在幾年前就預見到啤酒消費高端化的發展趨勢，通過積極調整產品結構，推出燕京白啤及其他個性化啤酒產品，細分高端市場，提升了產品的市場競爭力。

中國酒業協會啤酒分會秘書長何勇指出，國內啤酒總的產銷量在下滑，但從產品結構上分析，卻呈現“一降一升”，即低端啤酒下滑嚴重，高端啤酒增長迅猛。面對日趨多元的啤酒消費市場，國內啤酒企業近年來不斷推出個性化、多樣化的中高端啤酒。“啤酒企業爭相推出白啤是為滿足消費者的品質需要，也是布局高端市場的一步棋。”何勇認為。

白啤歷史悠久匠心獨具

據了解，白啤起源于中世紀的歐洲，深受宮廷貴族鐘愛并專享。因為釀造技術和小麥種植的權利在長達數百年的時間里始終掌控在歐洲宮廷貴族手中，這種啤酒對平民而言也一直籠罩著面紗，從而使其在歐洲被譽為“貴族啤酒”。

2010年，北京燕京啤酒集團的高級工程師來到德國巴伐利亞州考察，在多位德國釀酒師的幫助下，在數百支啤酒酵母中挑選出一支經典德國白啤酒酵母，并將其帶回中國。經過數年研究，釀造出一款經典白啤酒風味的燕京原漿白啤酒。

燕京原漿白啤酒傳承德國“純凈釀造法”工藝，按照55:45比例精選進口澳大利亞大麥芽和小麥芽，經德國上面酵母發酵釀制而成。與普通啤酒不同，燕京白啤富有濃郁的果香及類似丁香花的產特征香氣，在外觀上，酒體乳白，泡沫豐富而細膩，其香濃凈爽的口感和云霧狀的酒體，賦予了飲用者上等的味覺和視覺享受。

推出個性化啤酒以調整產品結構

燕京啤酒近年來一直在深化產品結構調整，在市場競爭中積小勝為大勝，通過主動調整產品結構，迎合市場變化，對中高端產品進行擴能，進一步增大了燕京啤酒在市場上的競爭力。

“在消費變革的時代，消費需求更加多元化、細分化、個性化，對高品質的追求前所未有的趨向一致。目前中國啤酒行業產品單一，面臨消費升級的挑戰和進口產品的沖擊，未來行業內啤酒企業應該形成各自特色，走差異化競爭道路，要以自信的態度打造國貨精品，促進行業發展。”謝廣軍說。

燕京白啤及其他個性化啤酒的推出，正是燕京啤酒迎合消費者思維的一個縮影，更加關注消費者個性化的需求。一方面讓品牌年輕化去適應年輕消費者群體，另一方面則致力于推動個性化、高端化啤酒的發展，適應啤酒品質和品味消費升級的趨勢。

目前，燕京啤酒已經形成中檔酒以鮮啤為代表，高檔酒以原漿白啤、純生為代表，普通酒以清爽為代表的3條比較明晰的產品線，其中中高檔啤酒產品占全部產品的三分之一左右。

中高端啤酒產品的推出與銷量的提升，促進了燕京啤酒集團利潤的增長。數據顯示，2016年燕京啤酒實現易拉罐銷量61.3萬噸，同比增長14.58%;鮮啤銷量137萬噸，同比增長3.79%。

(張偉云)

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消費者眼中的燕京白啤

網友“燕都故事”

三兩好友，一起舉杯，白啤上桌，意外驚喜。

1.酒入杯中，雪白的泡沫瞬間涌起，豐富細膩，前所未見，那厚重感如同卡布基諾。

2.酒體朦朧的色澤，清濁如云霧。看得我心都醉了!

3.端起酒杯，麥香撲鼻，質樸醇香。猶如輕盈跳躍精靈。

4.嘗一口，果香濃郁，下咽后明顯回鮮，麥香伴著果香丁花香，回味無窮。

網友“beer超人”

入口首先被滿口充溢的豐富泡沫所愉悅著，其次被一股獨特的果香氣和丁香花的特征香氣所吸引，會有清甜的氣息飛舞，層次感豐富，個性鮮明，泡沫更潔白、細膩、豐富、水分子結構相擁，掛杯持久，優美的視覺享受，是一款很有性格的酒。

網友“胡東東”

今天和幾個朋友第一次喝燕京白啤，感覺爽極了。

泡沫豐富，口感清爽，酒體濁而渾厚，色澤淡而清新，泡沫細如奶油，香氣獨具一格，花香濃郁，跟平時和的啤酒大不一樣，有點類似原漿酒的渾濁，幾杯下肚，滿口麥香，意猶未盡。